Le migliori insalate gourmet
Un’insalata può essere il piatto unico perfetto per queste giornate estive. È fondamentale che sazi e che apporti energia per affrontare il resto della giornata. Perciò, ti proponiamo tre ricette facili e squisite con cui scoprire i meravigliosi vantaggi che apportano i ripiani da cucina Neolith.
Insalata con rucola, pera e formaggio roquefort
Sbucciare le pere, aprirle a metà, rimuovere la parte centrale e tagliare a fettine. Mettere la rucola in una ciotola o un piatto e sopra le pere a fette, il formaggio sbriciolato con le mani e le noci spaccate ma non tritate. Condire con olio extra vergine d’oliva e aceto, agitare e servire immediatamente.
Insalata con barbabietola arrostita, quinoa e vinagrette di erbe
Riscaldare il forno a 200°C. Nel frattempo, tagliare le foglie delle barbabietole lasciando un centimetro di stelo. Metterle in una teglia da forno e aggiungere olio d’oliva, sale e pepe. Aggiungere acqua fino a coprire 1 cm di profondità della teglia e rivestire con carta d’alluminio. Lasciare in forno per circa un’ora e mezza, o fino a che non diventano morbide. Una volta fredde, rimuovere la buccia con le mani e poi tagliare a mezzelune. Lavare la quinoa con l’aiuto di uno scolino fine. Mettere in una pentola con mezzo litro d’acqua e sale e fare cuocere per 10 minuti. Lasciare raffreddare. Per fare il condimento, mescolare basilico, menta e frutta secca tritata con 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, uno di aceto, un cucchiaino di miele e un altro di sale.
Insalata con melone, feta e mandorle
La cosa migliore di quest’insalata è che combina l’acido del condimento con il dolce della frutta e il tocco salato che dà il formaggio. Ideale per una giornata al mare! Taglia il melone a piccoli spicchi, la feta a cubetti e metti le mandorle a tuo piacimento. Condisci con olio extravergine d’oliva e aceto di mele.
