Roka, armut ve rokfor peynirli salata

Armutları soyun, uzunlamasına yarıya kesin, çekirdekleri çıkarın ve dilimler halinde kesin. Roka'yı bir kaseye veya tepsiye koyun ve dilimlenmiş armutların üstüne, elle ufalanmış peyniri ve kırılmış ancak doğranmamış fındıkları koyun. Ekstra sızma zeytiyağı ve sirke ile tatlandırın, iyice karıştırın ve hemen servis yapın.

Kavrulmuş pancar, kinoa ve taze otlardan yapılan sirkeli soslu salata

Fırını 200 °C'ye ısıtın. Bu arada, pancarların yapraklarını bir santimetre sap bırakacak şekilde kesin. Pancarları, bir fırın tepsisine koyun ve zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin. 1 cm tepsi derinliğin üstünü kapatacak kadar su ekleyin ve alüminyum folyo ile örtün. Yaklaşık bir buçuk saat ya da yumuşayana kadar pişirin. Pancarlar soğuduktan sonra, kabuğunu ellerinizle soyun ve ardından hilal şeklinde kesin. Kinoayı ince bir süzgeç yardımıyla yıkayın. Yarım litre su ve tuz ile bir tencereye koyarak 10 dakika kaynatın. Soğumaya bırakın. Sosu yapmak için, fesleğen, nane ve doğranmış fındıkları 5 yemek kaşığı ekstra sızma zeytinyağı, bir yemek kaşığı sirke, bir çay kaşığı bal ve bir çay kağıdı da tuzla karıştırın. 

Kavun, beyaz peynir ve badem salatası

Bu salatanın en iyi yanı, sosun asitliği ile meyvenin tatlılığını ve peynirin tuzluluğunu birleştirmesidir. Plajda bir gün için ideal! Kavunu küçük dilimler halinde kesin, beyaz peyniri küpler halinde kesin ve dileğiniz kadar badem koyun. Sızma zeytinyağı ve elma sirkesi ile tatlandırın.