芝麻菜、梨和羊乳干酪沙拉

 梨去皮，纵向对开，取出核，切成片。将芝麻菜放在碗或盘子里，上面放上切好的梨、用手弄碎的奶酪以及核桃碎块（但非碎末）。用特级初榨橄榄油和醋调味，搅拌均匀即可食用。

烤甜菜、藜麦和香草香醋沙拉

 将烤箱加热至 200 °C。同时，切掉甜菜的叶子，留下一厘米的茎。将其放在烤盘上，加入橄榄油、盐和胡椒粉。添加足够的水，覆盖至托盘 1 厘米深处，然后盖上铝箔纸。烘烤大约一个半小时，或者直到变软。冷却后，用手去皮，然后切成新月形。借助细过滤器清洗藜麦。放入装有半升水和盐的深平底锅中，煮 10 分钟。放置冷却。制作调料时，将罗勒、薄荷和碎坚果与 5 汤匙特级初榨橄榄油、1 汤匙醋、1 茶匙蜂蜜和一茶匙盐混合。

甜瓜、羊乳酪和杏仁沙拉

 这道沙拉最棒之处在于结合了调料的酸味、水果的甜味和奶酪的咸味非常适合在海滩度过一天！将甜瓜切成小块，将羊乳酪切成方块，放入杏仁调味。用特级初榨橄榄油和醋调味。