Arte, sabor y sostenibilidad en la cocina de Narisawa

Ubicado en Tokio, el restaurante Narisawa, que cuenta con dos Estrellas Michelin, fusiona la alta cocina con la belleza sutil de la tradición japonesa. En este espacio, su propietario y chef, Yoshihiro Narisawa, da vida a una cocina que refleja su pasión por la sostenibilidad y el diseño.

Como uno de los iconos más respetados en el mundo de la gastronomía y pionero en la cocina ambiental, Narisawa siempre ha tenido una visión que va más allá de los platos. Centrado en la “cocina satoyama innovadora”, Narisawa promueve la cultura satoyama de Japón, que se caracteriza por platos inspirados en la singular cultura alimentaria vinculada a bosques, ríos, lagos y mares.

En su aclamado restaurante Narisawa, cada detalle importa y, gracias a la colaboración con Studio Dig y las superficies de Neolith, ha logrado convertir su cocina profesional en un espacio tan evocador e inspirador a la altura de sus creaciones. En concreto, Neolith Basalt Black, Neolith Aspen Grey y Neolith Krater hicieron posible el ambicioso proyecto del chef.

Inspirado por la filosofía wabi-sabi, que resalta la belleza en la simplicidad y la imperfección natural, Narisawa encontró en Neolith los materiales perfectos para expresar esta visión de pureza y simplicidad. Durante una visita al showroom de Neolith en Tokio, quedó impresionado por las propiedades y la estética únicas de sus superficies, descubriendo en ellas una belleza versátil y resistente.

En la cocina de su restaurante, Neolith Basalt Black se despliega en las encimeras, salpicaderos y algunas paredes, aportando una sofisticación sutil y contemporánea, a la vez que mantiene una solidez y durabilidad insuperables.

Por su parte, el resto de las paredes revestidas con Neolith Aspen Grey añaden una capa de serenidad y equilibrio que envuelve el espacio y acentúa la luz natural, creando una atmósfera de calma.

Este toque de suavidad en las paredes contrasta elegantemente con el suelo revestido en Neolith Krater, una superficie de textura orgánica que emula las formaciones naturales de roca y que ancla el espacio con una esencia profundamente conectada a la naturaleza japonesa.

“Tras visitar el Showroom de Neolith en Tokio, quedé impresionado con el material. Por eso elegí sus superficies para mi nuevo restaurante”

Yoshihiro Narisawa,
Chef y propietario del restaurante Narisawa

Para Narisawa, el espacio en el que trabaja es tan esencial como los ingredientes que utiliza. Al diseñar esta cocina, buscaba algo que no solo soportara el uso intensivo de un restaurante de élite, sino que también inspirara cada uno de sus movimientos. Aquí, cada rincón es una extensión de su filosofía de trabajo: un lugar que estimula la creatividad, fomenta la calma y permite que las ideas se materialicen de la manera más pura y auténtica.

Con la elección de Neolith, el chef ha logrado una cocina que no solo destaca por su funcionalidad, sino también por su capacidad de resistir las exigencias diarias de la alta cocina. La resistencia al calor, a las manchas y a los arañazos hacen de estas superficies la elección perfecta para un espacio donde la precisión y el ritmo son esenciales.

Las superficies de Neolith no solo cumplen con los requisitos técnicos, sino que aportan una estética refinada que se alinea con la identidad del chef y del propio restaurante. Este entorno de trabajo ha sido concebido para brindar a Narisawa y a su equipo la libertad de explorar, crear y desafiar los límites de la cocina tradicional con el respaldo de unas superficies que destacan por su durabilidad. El diseño de Studio Dig, con el apoyo de las superficies Neolith, ha creado un lugar de trabajo donde la funcionalidad y la estética están en perfecta armonía, permitiendo que el equipo se enfoque únicamente en lo que mejor sabe hacer: ofrecer experiencias gastronómicas extraordinarias.

La cocina del restaurante Narisawa se ha transformado en un espacio que no solo es visualmente cautivador, sino que también cuenta una historia. Cada superficie, cada textura y cada detalle ha sido cuidadosamente seleccionado para reflejar la filosofía del chef y la autenticidad de su cocina. Al elegir Neolith, Narisawa no solo opta por materiales de alta calidad, sino que también apoya una narrativa de sostenibilidad, innovación y respeto por la naturaleza.

Las superficies Basalt Black, Aspen Grey y Krater hablan de la precisión, la resistencia y el diseño consciente que caracterizan a la marca, alineándose con la visión del chef y su compromiso con la excelencia.

“La durabilidad, facilidad de limpieza y el diseño fueron clave para elegir Neolith”

Yoshihiro Narisawa,
Chef y propietario del restaurante Narisawa

En este proyecto, la elección de Neolith se convierte en una declaración de intenciones, una búsqueda de equilibrio y armonía en un entorno que invita a la creatividad sin descuidar la funcionalidad. La combinación de materiales duraderos y estilos visualmente evocadores da lugar a una cocina que no solo es un lugar de trabajo, sino un espacio en el que cada elemento juega un papel crucial en la creación de experiencias gastronómicas únicas.

El nuevo diseño de la cocina en Narisawa va más allá de lo estético; se convierte en un reflejo de la filosofía japonesa, donde cada elemento tiene un propósito y cada decisión está impregnada de un significado más profundo. Este enfoque holístico hacia el diseño es parte del legado que Narisawa busca construir y compartir con otros chefs y profesionales.

La elección de Neolith no solo ofrece una ventaja técnica en la cocina, sino que refuerza el compromiso de Narisawa con la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente, valores que siempre han sido esenciales en su trabajo.