Grant Achatz





Grant Achatz




Alinea 马德里餐厅,Grant Achatz

grant achatz

厨师:Grant Achatz
餐厅:Alinea
城市:西班牙马德里
颜色:Belgian Blue – 台面和岛台

美国厨师,多次获权威美食机构颁发的奖项,分子美食或所谓的“渐进式料理”的领导人之一。

ALINEA,三星级米其林餐厅,2016 年 1 至 2 月,从芝加哥搬到马德里,为欧洲高级美食爱好者提供一个独特的用餐体验。

这一重大项目旨在将整个餐厅迁移至 NH Collection Eurobuilding 酒店,让食客有机会在酒店里享受米其林三星级餐厅的美食和建筑之旅。

为了迎接这一挑战,国际著名室内设计师 Lázaro Rosa-Violán,受上世纪80年代的芝加哥启发,台面和厨房岛使用 Neolith,营造出“地下和夜间时代”的氛围。主厨 Achatz 带着 50 余人的团队,他面前的厨房里摆放着当地食材做的菜肴,呈现在食客面前。

对于这两种应用中,Neolith Belgian Blue 是室内设计师 Lázaro 选择的模板,因为它与设计空间的其他元素完美结合;主厨本人也承认其最终结果已经超越了自己的最初预期。