Alessandro Borghese





Alessandro Borghese




Alessandro Borghese, Rock ‘n’ Roll Gastronomy

GUI9366

Chefskock: Alessandro Borghese
Restaurang: Il lusso della semplicità
Ort: Milano (Italien)
Färger: Calacatta Silk, La Bohéme, Carrara B01, Iron Corten och Nero Zimbabwe

För den italienska kocken Alessandro Borghese är matlagning hans nya rock and roll. En färgstark, vibrerande och dynamisk bransch med universellt tilltal som kräver en stor efterfrågan för att nå framgång

Med fokus på rikliga och intensiva smaker och naturliga ingredienser (enkla att förberedda) har Borghese blivit en matlagningen superstjärna, inte bara i sitt hemland Italien, utan också på den internationella scenen...

När han började utveckla inredningen i sin efterlängtade restaurang i Milano, var konceptet "Il lusso della semplicità" (enkelhetens lyx); Han fann i Neolith® det perfekta materialet för att kapsla in sitt uppfinningsriktade synsätt och samtidigt återspegla sin extravaganta personlighet.

På grund av hans innovativa karaktär och hans fascination för den sintrade stenproduktionsprocessen och ytans mångsidighet, blev Borgheses val Neolith®. Han blev särskilt imponerad av materialets anpassningsförmåga och hur det kan integreras sömlöst i specifika miljöer och därmed betona unikhet och karaktär.

Alessandro gillade Neolith® så mycket (och dess stora variation av färger och mönster), att han bestämde sig för att använda den i hela restaurangen. En genial blandning av toner och kontraster som återspeglar träslag (Neolith® La Bohème), marmor (Neolith® Carrara B01), metaller (Neolith® Iron Corten) och granit (Neolith® Nero Zimbabwe) har använts för att framkalla atmosfären i den gyllene eran av lyxiga atlantångare.

Neolith® Calacatta Silk var det mönster som valdes för bardisken, en färg som blev ett återkommande val både för sin estetik och praktiska funktion. Kocken Borghese belyser den nyupptäckta friheten att kunna visa sina kulinariska uppfinningar, direkt på ytan. Han jämför det med en konstnärs hantverk; “Om jag vore målare”, begrundar han, “så skulle Neolith® vara min duk”.