Alessandro Borghese

Alessandro Borghese

Has been completed


Like a Rolling Stone


Neolith in Alessandro Borghese; Rock ‘n’ Roll gastronomije


Poleti 2017 se je italijanski kuhar Alessandro Borghese, odločil za Neolith kot izbrani material za njegovo težko pričakovano restavracijo Alessandro Borghese - Il lusso della semplicità (Razkošje preprostosti) v Milanu, Italija.

Želel je uporabiti Sintran Kamen, da bi razširil svoj barvit, dinamičen in hiter pristop h kuhanju, ter ga združil s svojo očarljivo osebnostjo in kozmopolitsko lokacijo.

Želja po izvirnosti in občudovanje površinske vsestranskosti, je Borgheseja neustavljivo vabila k Neolith. Konkretno je bil navdušen nad prilagodljivostjo in nad tem kako se popolnoma združi z določenim okoljem, ter mu prikrito doda karakter.

Da bi ustvarili senzorično izkušnjo, so se notranji oblikovalci restavracije odločili za kombinacijo različnih površinskih tekstur in modelov, ki so jih navdihnili različni materiali, pri čemer je Neolith zasedel 700 m2 restavracije. Zmes tonalitet in kontrastov, kot so les (Neolith La Bohème), marmor (Neolith Calacatta, Blanco Carrara BC01 in Onyx), kovine (Neolith Iron Corten) in granit (Neolith Nero Zimbabwe).

Neolith Calacatta Silk je bil izbran za barski pult; barva, ki hitro postaja zanesljiva izbira zaradi svoje estetike in praktičnosti. Calacatta se je uporabila tudi za stene restavracije, kopalnice in stopnice.

Kuhar Borghese izpostavlja, kako lahko svoje kulinarične izzume postavlja naravnost na površino brez nevarnosti, da bi umazal ali obarval kamen. To primerja s spretnostjo umetnika: »Če bi bil slikar, bi bil Neolith moje platno«.

Ta koncept pa popelje še korak dlje, saj restavracija uporablja manjše, po meri odrezane kose Neolith kot majhne krožnike, ki združujejo slastno hrano na elegantnem ozadju. Pravi hit med obedovalci Alessandro Borghese - Il lusso della semplicità.

Borghese pravi: »Kuhanje je definitivno novi rock 'n' roll. Glamurozna industrija z univerzalno privlačnostjo, kjer je dober nastop bistven za uspeh. Kuhanje je lahko izjemno, vendar mora restavracija in tisto, kar je v njej, odražati visoke standarde kuhinje. Neolith me je privlačil zaradi različnih sublimnih barv in vzorcev ter občudovanja spretnosti in previdnosti pri njegovi proizvodnji. Neolith, tako kot jaz, išče popolnost, ponuja idealni oder, na katerem naj bi moja vizija dobila obliko in bi moja domišljija krila.«

Alfredo Canelli, ki je zasnoval notranjost restavracije, je dodal: »Za različna področja restavracije smo uporabili široko paleto barv Neolith, ki vsakemu prostoru dajejo svojo lastno prepoznavno identiteto. Za kuharja Borghese so možnosti, ki so bile predstavljene za neposredno delo na površini z olji, zelenjavo, sadjem, ribami in mesom, neverjetne. Enostaven je za čiščenje, ne praska, ne pušča madežev ali vonjav. Predvsem pa je tako higienski, da lahko ješ svoj obrok neposredno s kamna. Zaradi teh lastnosti, je brezhiben dodatek k restavraciji«.



Povezani projekti