Quim Casellas





Quim Casellas




Quim Casellas in Hotel Casamar

<strong>Kuhar</strong>: Quim Casellas

Kuhar: Quim Casellas
Restavracija: Hotel Casamar
Mesto: Llanfranc (España)
Barve: Nieve Silk, Iron Corten

Hotel Casamar je lokalna znamenitost v Llanfrancu v Španiji. Gastronomska ustanova je družinsko podjetje, cenjeno kilometre naokrog. Kulinarična izpopolnjenost lastnika in upravljalca, Quima Casellas, je restavraciji prinesla prestižno Michelin zvezdico. Njegov pristop zajema zelo priljubljene okuse in jim daje subtilen zasuk z najsodobnejšimi tehnikami in predstavitvami. To ravnovesje med klasičnim in sodobnim je bilo še dodatno prikazano v notranjosti, ki predstavlja razširitev njegove filozofije. Pri obnavljanju kuhinje je imel v mislih vizualno privlačno in funkcionalno površino. V sodelovanju z arhitektko Anno Sabrià, ki je videla potencial v Neolith pri izpolnjevanju posebnih zahtev Casellasa, je bil za stene in delovne površine izbran Neolith Nieve Silk v 6 mm in 12 mm; brezčasen okusen vzorec z visoko zmogljivostjo. Iron Corten 6 mm je bil izbran za tla ter tako ustvarja čudovit kontrast v paru z bledim Nieve.



Galerija slik