Rafa Zafra





Rafa Zafra




Estimar, Rafa Zafra

rafa zafra

Kuhar: Rafa Zafra
Restavracija: Estimar
Mesto: Barcelona (Španija)
Barve: Pulpis – Tla

Rafa Zafra, je rojen v Sevilli, kjer je z rosnimi 16 leti začel razvijati svojo ljubezen do andaluzijske kuhinje. Po usposabljanju in delu v prestižnih restavracijah z Michelin zvezdico na državnem in mednarodnem ozemlju kot so Tristán, Aldebaran, Arzak, Arnolfo, La Antica Tratoría, Calima ali La Terraza del Casino; se je vrnil v Sevillo, kjer je postal glavni kuhar v La Hacienda Benazuza in sodelavec elBullihotel, kjer je mu je uspelo ohraniti dve zvezdici Michelin in dve nagradi Sol, ki jih podeljuje Guía Repsol.

Kasneje je še naprej sodeloval z brati Adrià pri različnih gastronomskih projektih, dokler leta 2016 ni začel svojega najbolj osebnega projekta: ESTIMAR. Lastna restavracija, ki se nahaja v Barceloni, je bila rojena z namenom pokazati ljubezen do Sredozemlja in časti morske izdelke.

ESTIMAR je bila pravzaprav priznana kot »najboljša nova restavracija v Barceloni« z nagrado Macarfi Rookie, vodič po restavracijah Barcelone, kjer je Neolith prisoten z modelom Pulpis Silk, ki se uporablja po ‪ tleh celotnega lokala. Model, ki prinaša moč, treznost in eleganco, zagotavlja kontrast in igro senc in volumnov, ko se dopolnjuje z drugimi arhitekturnimi elementi v svetlejših odtenkih.