Neolith® e mestre pasteleiro Cédric GROLET

Neolith Cédric Grolet

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Neolith® e mestre pasteleiro Cédric GROLET





Neolith® e mestre pasteleiro Cédric GROLET



Neolith® é especificado para o interior do apartamento parisiense do mestre pâtissier Cédric Grolet

Cédric Grolet é um dos talentos mais criativos e interessantes na culinária moderna. A ascensão meteórica deste chef original e inovador viu como ele conseguir vários prêmios por seu trabalho de confeiteiro. Só no ano passado, ele recebeu o prestigiado Gault Millau Pâtissier of the Year e foi premiado com o Best Pastry Chef por 50 Best, a mais alta distinção deste tipo na profissão.

O trabalho de Grolet é caracterizado por doces visualmente surpreendentes, incluindo seu emblemático (e muito imitado) Bolo Cubo de Rubik e suas sobremesas trompe-l’oeil, que imitam com precisão a fruta recém colhida.

Esta ludicidade é magistralmente contrastada com sua base sólida na clássica cozinha francesa, tendo sido formado pelo legendário Christophe Adam, do Fauchon, e o superstar culinário Alain Ducasse. Seu trabalho imaginativo é embasado por uma profunda compreensão de absolutos gastronômicos e cozinha precisa e correta. Para Grolet, não há lugar para gratuidade ou clientelismo.

Ele se considera um guardião da tradição culinária francesa, constantemente refinando sua arte para levar seus conceitos de dar água na boca à refinada realidade. Sua criatividade, ambição e trabalho árduo fazem dele um dos melhores chefs confeiteiros da sua geração.

A dualidade de Grolet também se aplica à sua abordagem do design de interiores, e foi perfeitamente captada quando ele decidiu reformar seu apartamento parisiense.

O conceito geral foi desenvolvido pelo próprio chef, com uma visão global de criar um espaço que proporcionasse uma grande declaração estética, permitindo, ao mesmo tempo, um grau de praticidade, essencial para exercitar seu gênio culinário.

Conforme explica Grolet: “A palavra “criar” está no cerne de tudo o que eu faço. Dar vida a um conceito gastronômico é tão enriquecedor e a sensação de ver suas ideais se tornarem realidade é inebriante. Isso me incentiva a nunca dormir sobre os louros. Assim, eu queria um espaço que me desse a liberdade de experimentar sem limitar minha imaginação.”

Ele continua: “Eu reformei completamente meu apartamento, de cima a baixo. Queria dá-lo esse espírito idiossincrático de Cédric, refletindo minhas crenças e personalidade. Isso significava que ele tinha que ser o mais simples e descomplicado possível, usando os melhores materiais disponíveis no mercado.”

Neolith Cédric Grolet

Apartamento parisiense de Cédric Grolet, Crédito: Francois Guillemin

Neolith Cédric Grolet

Apartamento parisiense de Cédric Grolet, Crédito: Francois Guillemin

Grolet detesta bugigangas, nunca inclui decoração desnecessária ou floreios ao seu trabalho de confeiteiro. Esta atitude foi central à visão geral do projeto.

Para captar seu visual pretendido, ele queria combinar superfícies simples de tipo mármore branco com paredes com pedras expostas e piso de madeira crua em todo o imóvel.

Primeiramente, Grolet queria comunicar uma “proximidade com a natureza” que os convidados ao seu apartamento sentissem o ambiente onde estavam pisando desde a entrada. Assim, era essencial garantir que esses materiais fossem 100% naturais na sua composição.

Trabalhando com os fabricantes altamente habilidosos J. Léger e La Marbrerie Contemporaine, ele comprometeu-se a tornar seu sonho realidade.

Havendo experimentado várias opções diferentes de superfície, Grolet deparou-se com Neolith e ficou imediatamente impressionado por suas qualidades de desempenho.

Conforme explica, “O que eu gosto de Neolith é que é não poroso e fácil de limpar, um requisito fundamental para o trabalho preciso do confeiteiro. Por exemplo, eu posso amassar e enrolar diretamente na superfície e ela não mancha ou deteriora. Também oferece um fundo neutro nítido, que possibilita que meus bolos e sobremesas se destaquem, perfeito para minha atividade no Instagram.”

Neolith & Cédric Grolet

Apartamento parisiense de Cédric Grolet, Crédito: Francois Guillemin

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Apartamento parisiense de Cédric Grolet, Crédito: Francois Guillemin

O Estatuario Silk de Neolith foi especificado para a ilha de cozinha, bancadas e frontão. É uma reviravolta incomum, a superfície da ilha propaga-se até o chão e a parede, criando uma aparência de mármore que sugere uma continuidade orgânica dentro do espaço.

Contrastado com pisos em parquê, uma parede de pedra calcária e armários em branco puro, Neolith trabalha harmonicamente com outros elementos da cozinha para proporcionar uma atmosfera relaxante sem desviar-se da finalidade principal do espaço.

A filosofia de Grolet também se estende a outros aspectos do seu imóvel, particularmente aos banheiros, onde deve-se atingir um equilíbrio entre o alegre e o robusto. Os materiais que são à prova de água e fáceis de limpar são indispensáveis.

O Calacatta Polished de Neolith foi usado para uma pia montada de estilo minimalista e nas paredes para um magnífico box com um chuveiro em cascata.

Incluindo um elemento de contraste, foi usado o Iron Frost de Neolith para a ducha do quarto de hóspedes, a discrição da cor da superfície cria um efeito suave, gentil e relaxante.

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Apartamento parisiense de Cédric Grolet, Crédito: Francois Guillemin

Neolith & Cédric Grolet

Apartamento parisiense de Cédric Grolet, Crédito: Francois Guillemin

O ethos subjacente de Neolith encaixa perfeitamente com o de Grolet, resultando em um fortuito encontro de mentes.

A dedicação da marca de Pedra Sinterizada para criar superfícies de mais alta qualidade, usando as melhores matérias primas 100% naturais ecoa no compromisso do chef confeiteiro para extrair o melhor produto.

Além disso, comparável às sobremesas de Grolet, Neolith é o produto de muitos anos de experiência e habilidade adquiridas, que gera um nível excepcional de conhecimento e capacidade. Isso se traduz nas superfícies, que combinam beleza incomparável com desempenho inigualável.

Sempre buscando a perfeição, Grolet vê este projeto como o início de uma jornada contínua com Neolith. Ele conclui: “Tendo observado o potencial e a versatilidade do material na minha própria casa, já estou pensando em especificá-lo para um futuro projeto. Certamente, usarei as superfícies de Neolith novamente, seja para um laboratório culinário, seja para uma confeitaria.”

A filosofia de Grolet também se estende a outros aspectos do seu imóvel, particularmente aos banheiros, onde deve-se atingir um equilíbrio entre o alegre e o robusto. Os materiais que são à prova de água e fáceis de limpar são indispensáveis.

O Calacatta Polished de Neolith foi usado para uma pia montada de estilo minimalista e nas paredes para um magnífico box com um chuveiro em cascata.

Incluindo um elemento de contraste, foi usado o Iron Frost de Neolith para a ducha do quarto de hóspedes, a discrição da cor da superfície cria um efeito suave, gentil e relaxante.

Neolith & Cédric Grolet

Neolith® & Cédric Grolet