Alessandro Borghese

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Neolith e Alessandro Borghese; o Rock and Roll da Gastronomia


No verão de 2017, o chef italiano Alessandro Borghese escolheu Neolith como o material protagonista do seu restaurante Alessandro Borghese – Il lusso della semplicità, situado em Milão (Itália).

Borghese queria utilizar a Pedra Sinterizada para destacar o estilo colorido e dinâmico próprio da sua cozinha, que encapsula sua personalidade extravagante e sua localização cosmopolita.

Sua busca pela originalidade e admiração pela versatilidade da superfície atraíram o Chef, que ficou impressionado pela sua adaptabilidade e a forma na qual Neolith se integra em um entorno específico, agregando sutilmente caráter a um espaço.

Com o fim de criar uma experiência multissensorial, os decoradores do restaurante decidiram combinar diferentes texturas superficiais e designs inspirados em distintos materiais, integrando Neolith nos 700 m2 do restaurante. Uma mistura de tonalidades e contrastes como madeiras (Neolith La Bohème), mármores (Neolith Calacatta, Blanco Carrara BC01 e Onyx), metais (Neolith Iron Corten) e granitos (Neolith Nero Zimbabwe).

Neolith Calacatta Silk foi o modelo escolhido para o bar, uma cor que se converteu em uma escolha recorrente, tanto por sua estética como por sua praticidade. Calacatta também foi utilizado para as paredes do restaurante, pias de banheiro e escadas.

O chef Borghese destaca como agora pode mostrar seus inventos culinários diretamente sobre a superfície, sem o perigo de manchar a pedra. Ele o compara com o artesanato de um artista: “Se eu fosse pintor, Neolith seria minha tela”.

Levando este conceito um passo além, no restaurante foram utilizadas também peças menores de Neolith feitas sob medida, como pratos pequenos que combinam alimentos delicados em um elegante pano de fundo. Um verdadeiro sucesso entre os comensais de Il lusso della semplicità.

Para Borghese: “A cozinha é definitivamente o novo rock and roll. Uma indústria glamourosa com um atrativo universal onde o desempenho obtido é essencial para o sucesso. A cozinha pode ser excepcional, mas o restaurante e o que entra deve refletir os altos padrões da cozinha. Neolith me atraiu por sua variedade de cores e designs sublimes, bem como a admiração pela habilidade e o cuidado que há por trás da sua produção. Como eu, Neolith busca a perfeição, oferecendo um cenário ideal para dar vida à minha visão e deixar minha imaginação voar”.

Alfredo Canelli, o decorador responsável pelo projeto do restaurante, acrescenta: “Utilizamos uma ampla gama de cores Neolith para as diferentes áreas do restaurante, dando-lhe a cada espaço sua própria identidade. Para o chef Borghese, as possibilidades apresentadas para trabalhar diretamente sobre a superfície com azeites, verduras, frutas, peixe e carne são incríveis. É fácil de limpar, não arranha, não mancha e não deixa odores. Acima de tudo, é tão higiênico que você pode comer sua comida diretamente da própria pedra. São estas qualidades as que o convertem em um complemento perfeito para o restaurante”.



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