Ricardo Sanz





Ricardo Sanz




Ricardo Sanz

Ricardo SanzKieii

Hiszpański szef kuchni Ricardo Sanz, posiadacz czterech gwiazdek Michelín, znany jest ze swojej kuchni japońsko-śródziemnomorskiej, serwowanej w jego restauracjach Kabuki: dwóch w Madrycie (jedna z nich położona na parterze Hotelu Welligton, w samym środku Milla de Oro), jednej w Abama (Teneryfa) i jednej w Marbelli.

Ricardo Sanz jest jednym z szefów kuchni, którzy najbardziej przyczynili się do ewolucji hiszpańskiej gastronomii, poprzez łamanie barier i połączenie japońskich technik kulinarnych z hiszpańskimi produktami. Doprowadził ten wyczyn do takiej perfekcji, że każdej z jego czterech restauracji przyznano gwiazdkę Michelin.

Ricardo Sanz wystawia na próbę blat kuchenny Neolith, robiąc to, co umie najlepiej: przygotowując sashimi bezpośrednio na blacie, który udowadnia, że stoi na wysokości zadania tej wiekowej kuchni.

Film instruktażowy ukazujący paralelizm istniejący między charakterem japońskiej kuchni, a cechami materiału. Sztuka łączenia surowców z technologią.