Quim Casellas





Quim Casellas




Quim Casellas y el Hotel Casamar

<strong>Szef kuchni</strong>: Quim Casellas

Szef kuchni: Quim Casellas
Restauracja: Hotel Casamar
Miasto: Llanfranc (España)
Kolorystyka: Nieve Silk, Iron Corten

El Hotel Casamar es un referente local de Llanfranc, Girona. Esta institución gastronómica, reconocida en multitud de lugares, es una finca familiar regentada por su propietario Quim Casellas, cuya experiencia culinaria ha valido al restaurante del establecimiento el galardón más codiciado: la estrella Michelin. Su filosofía consiste en retocar los sabores más queridos y darles un toque diferente y sutil con técnicas y presentaciones de vanguardia. Este equilibrio entre lo clásico y lo contemporáneo se refleja también en el interior, una prolongación de su filosofía. A la hora de reformar sus cocinas, Casellas buscaba una superficie con valor tanto estético como funcional. Acudió a la arquitecta Anna Sabrià, quien supo ver el potencial de Neolith para responder a las necesidades específicas de Casellas. Para las paredes y encimeras se eligió Neolith Nieve Silk en 6 mm y 12 mm, un diseño elegante y atemporal con garantía de alto rendimiento. Para los suelos se utilizó Iron Corten en 6 mm, creando un bello contraste con el pálido Nieve.



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