Rafa Zafra





Rafa Zafra




Estimar, Rafa Zafra

rafa zafra

Szef kuchni: Rafa Zafra
Restauracja: Estimar
Miasto: Barcelona (Hiszpania))
Kolorystyka: Pulpis – posadzka

Rafa Zafra pochodzi z Sewilli, gdzie w wieku zaledwie 16 lat zaczął kultywować w sobie pasję do andaluzyjskiej kuchni. Zdobywszy wiedzę w prestiżowych restauracjach nagradzanych gwiazdkami Michelin w kraju i za granicą, takich jak obiekty Tristán, Aldebarán, Arzak, Arnolfo, La Antica Tratoría, Calima czy La Terraza del Casino, szef kuchni powraca do Sewilli, aby stanąć na czele kuchni obiektu La Hacienda Benazuza i podjąć współpracę w obiekcie elBullihotel, utrzymując swoje dwie gwiazdki Michelin i dwa słońca w przewodniku Guía Repsol.

Następnie kontynuuje swą współpracę z braćmi Adrià w ramach rozmaitych projektów gastronomicznych, a wreszcie w 2016 r. otwiera swe najbardziej osobiste przedsięwzięcie: ESTIMAR. Ta położona w Barcelonie restauracja powstała z myślą o przekazaniu gościom pasji szefa kuchni do regionu Morza Śródziemnego i oddaniu hołdu produktom pochodzenia morskiego.

Obiekt ESTIMAR został właśnie uhonorowany tytułem „Najlepszej nowej restauracji w Barcelonie” w ramach nagród Macarfi Rookie przyznawanych przez przewodnik po lokalach gastronomicznych miasta; materiał Neolith zaznaczył w nim swoją obecność dzięki modelowi Pulpis Silk zastosowanemu do‪ wykonania posadzki całego lokalu. Model przekazuje siłę, powściągliwość i elegancję oraz oferuje doskonały kontrast, grę cieni i rozmiarów w zestawieniu z innymi elementami architektonicznymi w jaśniejszych tonacjach.