Alessandro Borghese





Alessandro Borghese




Alessandro Borghese, Rock ‘n’ Roll Gastronomy

GUI9366

Szef kuchni: Alessandro Borghese
Restauracja: Il lusso della semplicità
Miasto: Mediolan (Włochy)
Kolorystyka: Calacatta Silk, La Bohème, Carrara B01, Iron Corten i Nero Zimbabwe

Dla włoskiego szefa kuchni Alessandro Borghese gotowanie to nowy rock ‘n’ roll. To ożywiona, dynamiczna branża pełna kolorów o uniwersalnym uroku stawiająca wysokie wymogi dla osiągnięcia sukcesu.

Koncentrując się na potężnych, intensywnych smakach i naturalnych składnikach (przygotowanych w prosty sposób) Borghese stał się przebojową gwiazdą świata kuchni, nie tylko w rodzimych Włoszech, ale także na arenie międzynarodowej.

Kiedy szef kuchni przystąpił do rozwijania wnętrz wyczekiwanej restauracji w Mediolanie, opierając się na idei „Il lusso della semplicità” (Luksus prostoty), Neolith okazał się idealnym materiałem odzwierciedlającym innowacyjne podejście szefa kuchni, a zarazem jego ekstrawagancką osobowość.

Ze względu na swą innowacyjność, fascynację procesem produkcyjnym Kamienia Spiekanego i uznanie dla wszechstronności powierzchni Borghese poddał się urokowi Neolith. Szef kuchni był pod szczególnym wrażeniem adaptacyjnych cech tego materiału i sposobów jego płynnej integracji w konkretnym otoczeniu przy jednoczesnym zapewnieniu wyjątkowego charakteru całości.

Alessandro tak bardzo upodobał sobie Neolith (i jego szeroki wachlarz wersji kolorystycznych i wzorów), że postanowił wykorzystać ten materiał na przestrzeni całej restauracji. Pomysłowe zestawienie tonacji i kontrastów, w tym drewna (Neolith La Bohème), marmurów (Neolith Carrara B01), metali (Neolith Iron Corten) i granitów (Neolith Nero Zimbabwe) zostało zastosowane we wnętrzu restauracji w celu stworzenia w niej atmosfery złotego wieku luksusowych rejsów transatlantyckich.

Neolith Calacatta Silk został również wybrany do wykonania barowych blatów, które to wykończenie szybko stało się częstym wyborem profesjonalnych szefów kuchni ze względu na walory estetyczne i praktyczne. Szef kuchni Borghese podkreśla niedawno odkrytą swobodę prezentowania kulinarnych kreacji bezpośrednio na powierzchni materiału. Porównuje ten proces do rzemiosła artystycznego. Gdybym był malarzem, Neolith byłby moim płótnem. – rozmyśla.




Galeria obrazów