Gourmet

Odkryj wysoką wytrzymałość i wzornictwo blatów kuchennych NEOLITH®





Gourmet

Odkryj wysoką wytrzymałość i wzornictwo blatów kuchennych NEOLITH®




neolith jordi artal cover face

Żywność pasjonowała Jordiego Artala od zawsze. Dorastając w Kanadzie, od najmłodszych lat pomagał mamie i babci w przygotowywaniu rodzinnych posiłków, ucząc się tradycyjnej sztuki kulinarnej swych rodzinnych stron, niewielkiej wioski znajdującej się w pobliżu Tarragony (Hiszpania).

Wizyta w Hiszpanii w 2002 r. i bezpośredni kontakt z oddziałującą na wyobraźnię hiszpańską kuchnią wystarczyły, by przywołać wspomnienia chwil spędzonych na rodzinnym gotowaniu w dzieciństwie. Wówczas Artal zrozumiał, że jego marzeniem było otwarcie własnej restauracji.

Ricardo Sanz

Hiszpański szef kuchni Ricardo Sanz, posiadacz czterech gwiazdek Michelín, znany jest ze swojej kuchni japońsko-śródziemnomorskiej, serwowanej w jego restauracjach Kabuki: dwóch w Madrycie (jedna z nich położona na parterze Hotelu Welligton, w samym środku Milla de Oro), jednej w Abama (Teneryfa) i jednej w Marbelli.

Ricardo Sanz jest jednym z szefów kuchni, którzy najbardziej przyczynili się do ewolucji hiszpańskiej gastronomii, poprzez łamanie barier i połączenie japońskich technik kulinarnych z hiszpańskimi produktami. Doprowadził ten wyczyn do takiej perfekcji, że każdej z jego czterech restauracji przyznano gwiazdkę Michelin.

Ricardo Sanz wystawia na próbę blat kuchenny Neolith®, robiąc to, co umie najlepiej: przygotowując sashimi bezpośrednio na blacie, który udowadnia, że stoi na wysokości zadania tej wiekowej kuchni.

Film instruktażowy ukazujący paralelizm istniejący między charakterem japońskiej kuchni, a cechami materiału. Sztuka łączenia surowców z technologią.

Andrea Tumbarello

Włoski szef kuchni, Andrea Tumbarello, właściciel restauracji Don Giovanni, znajdującej się w Barcelonie, Madrycie i Marbelli (Hiszpania), będący w posiadaniu jednej gwiazdki Michelin oraz dwóch słońc Repsol, jest znany z wyrafinowanej, tradycyjnej kuchni włoskiej oraz z licznych wystąpień w rozmaitych środkach masowego przekazu.

W najczystszym stylu à la „włoska mafia”, Andrea Tumbarello i jego zespół starają się w tym zabawnym filmie wykonać jedno zadanie: wystawić na próbę wyjątkowe właściwości techniczne blatów kuchennych Neolith, poddając je różnym testom wytrzymałościowym, aby ostatecznie uznać egzamin za całkowicie zaliczony.

Azurmendi

Eneko Atxa (pochodzący z Kraju Basków, w Hiszpanii), szef kuchni w restauracji Azurmendi, stał się punktem odniesienia w świecie kuchni międzynarodowej, po tym jak jego restauracja jako pierwsza zdobyła 3 gwiazdki Michelin w latach 2007–2012.

Jego magia jest wielka, a sekret międzynarodowego uznania tkwi w bystrym umyśle kucharza, który zręcznymi dłońmi nie ustaje w dziele tworzenia oraz w jego głębokim rozumieniu sprawnej, dokładnej i starannej pracy.

Restauracja Azurmendi, położona w uprzywilejowanym otoczeniu Larrabetzu (Vizcaya), to kompleks gastronomiczny należący do Eneko Atxa, nagrodzonego 3 gwiazdkami Michelin.

Przewodnik Gastronomiczny NEOLITH®

Firma TheSize, producent NEOLITH®, miała okazję zagłębić się w cudowny świat Gastronomii Śródziemnomorskiej, dzięki Szkole Hotelarskiej Cap de L’Aljub podczas kilku sesji produkcyjnych, które odbyły się w celu stworzenia „Przewodnika Gastronomicznego NEOLITH® 2014”.

Przewodnik Gastronomiczny powstał z dwóch powodów: Z jednej strony, aby wspierać i promować młode, przyszłe talenty Gastronomii Śródziemnomorskiej. Ponadto stawia na markę „España” i rozpowszechnia jej produkty na innych rynkach, gdyż zarówno w zakresie przemysłu gastronomicznego jak i w architekturze jest ona synonimem i gwarancją jakości.

Z drugiej strony celem Przewodnika było przekonanie przyszłych posiadaczy blatu NEOLITH® do zastosowania innowacji i kreatywności w swoich nowych kuchniach. Jego zadaniem było zachęcenie gospodarzy, aby ich goście rozkoszowali się smakowitymi i oryginalnymi przepisami oraz czuli się zaskoczeni estetyką i wytrzymałością blatów NEOLITH®.

Przy tej okazji Quique Dacosta podjął współpracę z TheSize, pisząc prolog do „Guía Gastronómica NEOLITH®, Jóvenes Autores Mediterráneo Uno” (Przewodnik Gastronomiczny, Młodzi Autorzy Morze Śródziemne I), w którym podkreślił ważne w tej branży wartości, takie jak poświęcenie, wytrwałość i pracowitość.

La prova del cuoco

La Prova del Cuoco, to znany program telewizyjny, emitowany od 2000 r. na kanale włoskiej telewizji publicznej, RAI 1, przy którego tworzeniu w nowym sezonie 2015/2016 współpracuje NEOLITH®.

Program telewizyjny prowadzony jest przez znaną prezenterkę, Antonellę Clerici, gdzie w otoczeniu znanych szefów kuchni osądzane są rodziny i utalentowana młodzież z różnych, włoskich restauracji, które współzawodniczą ze sobą przygotowując to samo danie wykonane w różnych stylach.

Dzięki współpracy Endemol Italia – Teatro 2-Cinecittà i Domus Marmi NEOLITH® znów zaznacza swą obecność na kanale Rai1, w tym roku w projekcie spektakularnego blatu.

NEOLITH® by TheSize współpracuje z Antonellą Clerici w ramach tej najnowszej edycji programu „La Prova del Cuoco”, który emitowany będzie codziennie na kanale pierwszym krajowej sieci telewizyjnej.

Narda Lepes

Znana argentyńska szef kuchni, prezenterka i autorka wielu publikacji.

Jej nowoczesna, praktyczna i łatwa kuchnia zaprasza do zabawnego i przyjemnego gotowania w różnych programach telewizyjnych, w których bierze udział i które prowadzi. Dotyczy to również książek jej autorstwa, w których promuje dobre samopoczucie i zdrowy tryb życia.

Narda Lepes uczestniczyła w wielu wydarzeniach kulinarnych w Argentynie, podczas których wybrała NEOLITH® jako dominującą powierzchnię do przygotowywania swoich praktycznych przepisów, tak jak w przypadku targów Feria Masticar 2015 lub na lekcjach gotowania udzielanych w prestiżowym hotelu Ros Tower, w Rosario.

Zademonstrowała nam również poszczególne właściwości techniczne blatów kuchennych Neolith na filmach, w których szef kuchni przygotowuje przeróżne dania na tym właśnie materiale. Jest to materiał, który wykorzysta również w swoim następnym lokalu gastronomicznym.

Dos Palillos Neolith

Szef kuchni z gwiazdką Michelin i sławny kucharz z elBulli, jego znakiem rozpoznawczym jest połączenie kuchni azjatyckiej z hiszpańską. Dos Palillos to restauracja, otwarta od 2008 r. w Barcelonie, w której znajduje się jego własne, kreatywne laboratorium.

Wkrótce zainauguruje nową przestrzeń gastronomiczną w tzw. Mieście Hrabiów: Dos Pebrots. Oryginalna propozycja, gdzie klient zapoznawany jest z różnymi technikami kulinarnymi, stosowanymi podczas przygotowywania wyśmienitych dań śródziemnomorskich.

Neolith en Gasma

GASMA to nowe Centrum Uniwersyteckie Gastronomii i Zarządzania Kulinarnego, znajdujące się w Castellón (w Hiszpanii), położone w naturalnym otoczeniu, gdzie zapewniane jest kształcenie w zakresie obu tych dyscyplin, aby przyszli kucharze mogli nie tylko poznawać tajniki kuchni, ale również nabywać wiedzę z dziedziny hotelarstwa.

Quique Dacosta, Paco Torreblanca, Susi Díaz, Ricard Camarena oraz wielu innych, przy współpracy z najlepszymi menedżerami restauracji i sommelierami, stanowią zespół nauczycieli w GASMA.

GASMA to ambitny projekt, w którym NEOLITH® miał okazję uczestniczyć poprzez jego zastosowanie na blatach, ladach i wózkach kuchennych, a wszystko to dzięki swoim wyjątkowym właściwościom charakterystycznym dla Kompaktowych Powierzchni Spiekanych. Modele NEOLITH® Basalt Black i NEOLITH® Arctic White, reprezentują kolory wybrane do tego projektu, który wkrótce zostanie powiększony, tworząc w zamierzeniu prawdziwy kompleks hotelarski położony na łonie natury i w którego poszczególnych przestrzeniach Neolith również znajdzie zastosowanie.

Cargar más chefs