Najważniejsze



Enigma





Enigma




Dzieje się coś enigmatycznego...

Dzięki połączeniu geniuszu Alberta Adrià z wrażliwością pracowni RCR Arquitectes oraz technologią marki NEOLITH® powstał wspaniały projekt gastronomiczny, prawdziwie efektowny pod względem sztuki kulinarnej, projektu i innowacji.

Jest to projekt, w którym marka NEOLITH® miała zaszczyt odegrać wiodącą rolę, dostarczając technologię, aby osiągnąć zamierzone wzornictwo i wygląd docelowy wyczekiwanego nowego ekskluzywnego przedsięwzięcia gastronomicznego Alberta Adrià: ENIGMA.

W celu jego realizacji słynny zespół architektów RCR, laureatów Nagrody Pritzkera 2017, otrzymał zadanie zaprojektowania i opracowania multidyscyplinarnej przestrzeni w oparciu o szereg przesłanek wychwytujących główny cel obiektu ENIGMA – zaskoczyć i zapewnić enigmatyczne, bezprecedensowe doświadczenie, którego tajniki poznasz poniżej.





Albert Adrià: gastronomiczne laboratorium

Kataloński kucharz i cukiernik, Albert Adrià, brat prestiżowego kucharza Ferrana Adrià, posiada 3 gwiazdki Michelin (obiekty (Tickets, Pakta i Hoja Santa), 5 oznaczeń „Słońce” w przewodniku gastronomicznym Repsol (3 dla obiektu Tickets, po 1 dla obiektów Hoja Santa i Pakta), ma również na swoim koncie szereg wyróżnień. Albert Adrià uznawany jest za kreatywnego geniusza w dziedzinie opracowywania dań. Ponadto w 2015 r. został uznany za najlepszego szefa kuchni-cukiernika na świecie przez czasopismo Restaurant, które opracowuje prestiżowy ranking „50 najlepszych” (50 Best).

El Bulli, Inopia Classic Bar, Lolita Taperia, Tickets, 41º, Pakta, Bodega 1900, Niño Viejo, Hoja Santa czy Heart to niektóre z jego słynnych lokali. Poprzez obecne przedsięwzięcie pod nazwą ENIGMA Albert zapewnia uzupełnienie swej awangardowej oferty gastronomicznej w alei Paralelo (Barcelona), gdzie znajduje się większość jego restauracji, w obszarze znanym już jako „dzielnica Adrià”.

albert adria


RCR Arquitectes: projekt

RCR Arquitectes to kreatywna pracownia architektoniczna stworzona przez Rafaela Arandę, Carme Pigem i Ramóna Vilaltę, uhonorowana niedawno Nagrodą Pritzkera 2017.

Nieustannym dążeniem zespołu jest dostarczanie jednostce emocji i doświadczeń przestrzennych zarówno w lokalach użyteczności publicznej, jak i w przestrzeniach prywatnych, ze zwróceniem szczególnej uwagi na naturalne piękno. Jest to poetycka abstrakcja, w której wiodącą rolę odgrywają atrybuty natury, odzwierciedlone w tak słynnych dziełach, jak restauracja Les Cols, stadion lekkoatletyczny Tussols-Basil czy obiekt Alberca i jego otoczenie w “La Vila” de Trincheria, stanowiące już wyraz geniuszu pracowni.

Ponadto pracownia RCR posiada multidyscyplinarny zespół roboczy, jak również szereg współpracowników, takich jak Pau Llimona – jeden z najczęściej odwiedzających pracownię architektów, a zarazem kluczowa postać w procesie tworzenia koncepcji obiektu ENIGMA.


enigma arquitectes


NEOLITH®: technologia

Stworzona w ostatnim dziesięcioleciu marka NEOLITH® należy do rewolucyjnej kategorii produktu zwanej Kamieniem Spiekanym, zaprojektowanej i wytwarzanej przez firmę TheSize, aby wyjść naprzeciw najbardziej wymagającym potrzebom architektonicznym i projektowym.

Technologia Spiekania opracowana przez TheSize w celu stworzenia NEOLITH® odtwarza w ciągu zaledwie kilku godzin naturalny i trwający zwykle tysiące lat proces powstawania kamieni, polegający na poddaniu tworzących ten materiał surowców działaniu bardzo wysokich ciśnień i temperatur. A wszystko to w połączeniu z opracowaniem nowej, rewolucyjnej technologii druku cyfrowego zwanej NDD (Neolith Digital Design), znacząco zwiększającej potencjał projektowy i wykończeniowy dzięki bogactwu szczegółów, umożliwiającej uzyskanie całkowicie spersonalizowanych dekorów perfekcyjnie odzwierciedlających pierwotne wzornictwo.

Efektem procesu jest Kamień Spiekany o dużym formacie i minimalnej grubości, charakteryzujący się niespotykanymi dotąd w świecie architektury właściwościami fizycznymi i mechanicznymi.

Dzięki przykuwającemu wzrok wzornictwu i wyjątkowym właściwościom technicznym materiał ten idealnie nadaje się do niezliczonych zastosowań wewnątrz i na zewnątrz budynków, zarówno na obszarach handlowych, jak i mieszkalnych, w ramach posadzek, ścian, blatów, elewacji, okładzin lub mebli.

enigma technologia

enigma technologia 2


Koncepcja Enigmy: oczekiwany rezultat

Taką nazwę nosi nowa propozycja gastronomiczna Alberta Adrià, nad którą ten słynny szef kuchni pracuje od ostatnich kilku lat, aby zrealizować swe marzenie: obiekt ENIGMA.

Aby stało się ono rzeczywistością, Albert powierzył pracowni RCR Arquitectes zadanie stworzenia całej restauracji jako multidyscyplinarnej przestrzeni o powierzchni 700 m2.

Jest to przestrzeń eksperymentalna i stanowiąca ogromne wyzwanie dla NEOLITH® – kluczowego elementu projektu zastosowanego do wszystkich okładzin poszczególnych pomieszczeń, posadzek, a nawet blatów i wyciągów kuchennych, a także wykorzystanego do łazienek i przestrzeni barowej. Projekt powstał na bazie akwareli stworzonej przez RCR, którą dzięki żmudnym wysiłkom NEOLITH® udało się odwzorować na powierzchni płyty; jest to całkowicie spersonalizowany projekt nadający indywidualne znaczenie barwom i ich intensywności, nacięciom oraz efektom końcowym, a wszystko to łączy się zarazem z pozostałymi materiałami i elementami dekoracyjnymi, takimi jak meble i oświetlenie zastosowane w obiekcie.

Dla NEOLITH® był to projekt bezprecedensowy pod względem stopnia złożoności technicznej, który wyznaczył moment przełomowy w historii działalności firmy, ponieważ każda z płyt posadzki jest inna i wpasowana jest pomiędzy pozostałe niczym element układanki, aby odzwierciedlić akwarelową ilustrację na całej powierzchni posadzki obiektu.

W ramach przedsięwzięcia Albert zaangażował zespół młodych profesjonalistów – Olivera Peñę, Cristinę Losada i Marka Álvareza, którzy podczas codziennej kolacji zapewniają nawet 24 gościom wyjątkowe doświadczenie, w którym nigdy nie brakuje czynnika zaskoczenia. Menu to jedna wielka enigma, która zaczyna się po przekroczeniu progu wielkich drzwi przy ulicy Sepúlveda, do których trafić można po podaniu kodu rezerwacji.