Wisienka na torcie

Neolith Cédric Grolet

Has been completed



Wisienka na torcie





Wisienka na torcie



Neolith® wybrany do wykonania wnętrza paryskiego mieszkania słynnego cukiernika Cédrica Groleta

Cédric Grolet jest jednym z najbardziej fascynujących i kreatywnych talentów współczesnej sztuki kulinarnej. Błyskawiczny rozwój tego nowatorskiego i oryginalnego szefa kuchni utorował mu drogę zwieńczoną licznymi nagrodami będącymi uhonorowaniem jego cukierniczych kreacji. Tylko w ubiegłym roku szef kuchni odebrał prestiżową nagrodę przewodnika Gault Millau w kategorii Cukiernik Roku i został uhonorowany tytułem najlepszego cukiernika w ramach rankingu 50 Best, co stanowi najwyższe wyróżnienie w branży.

Kreacje Groleta obejmują wizualnie ujmujące wyroby cukiernicze, w tym sztandarowe (i często imitowane) ciasto w formie kostki Rubika oraz iluzjonistyczne desery do złudzenia przypominające świeżo zerwane owoce.

Owa figlarność zręcznie kontrastuje z solidnym zakorzenieniem w klasycznej francuskiej kuchni, jako że cukiernik kształcił się pod okiem legendarnego reprezentanta marki Fauchon, Christophe’a Adama, oraz kulinarnej gwiazdy, Alaina Ducasse’a. Jego kreatywne prace opierają się na głębokim zrozumieniu filarów gastronomii oraz precyzyjnej, poprawnej sztuce kulinarnej. Grolet nie uznaje zbędnych detali czy gadżetów.

Sam postrzega się jako strażnika kulinarnego dziedzictwa Francji, stale doskonaląc swoją sztukę, by opracowywane przepyszne koncepcje stawały się rzeczywistością w ekskluzywnym wydaniu. Kreatywność, ambicja i ciężka praca szefa kuchni zapewniły mu pozycję jednego z najlepszych cukierników swojego pokolenia.

Dualizm Groleta znajduje również wyraz w jego podejściu do projektowania wnętrz i został idealnie odzwierciedlony w powziętej przez cukiernika decyzji o renowacji swojego paryskiego mieszkania.

Ogólną koncepcję przedsięwzięcia opracował sam szef kuchni, którego nadrzędną wizją było stworzenie przestrzeni zapewniającej wyrazisty efekt estetyczny, a jednocześnie pewien stopień praktyczności, niezbędnej dla realizacji jego kulinarnego geniuszu.

„Słowo „tworzyć” znajduje się w sercu wszystkich moich działań. Urzeczywistnienie gastronomicznej koncepcji jest niezwykle ubogacające, a uczucie towarzyszące wprowadzeniu własnych pomysłów w życie jest niemal odurzającym doznaniem. Jest to bodziec, który zachęca mnie, abym nigdy nie spoczął na laurach. W związku z tym pragnąłem zyskać przestrzeń, która zapewniłaby mi swobodę eksperymentowania bez ograniczeń dla wyobraźni.” – wyjaśnia Grolet.

„Moje mieszkanie przeszło gruntowną i całościową transformację. Pragnąłem tchnąć w nie ekscentryczny „duch Cédrica”, oddający moją osobowość i przekonania. Oznaczało to, że mieszkanie musiało stać się jak najprostsze i pozbawione jakichkolwiek wymyślnych elementów, wykorzystując najlepsze materiały dostępne na rynku.” – dodaje.

Neolith Cédric Grolet

Paryskie mieszkanie Cédrica Groleta, autor zdjęcia: Francois Guillemin

Neolith Cédric Grolet

Paryskie mieszkanie Cédrica Groleta, autor zdjęcia: Francois Guillemin

Grolet nie znosi drobiazgowych, niekończących się dekoracji lub zdobień zwieńczających jego cukiernicze kreacje. Takie podejście dominowało w ogólnej wizji projektowej szefa kuchni.

Aby uchwycić zamierzony wygląd, pragnął on połączyć proste, białe powierzchnie przypominające marmur ze ścianami ukazującymi surowy kamień i nielakierowanymi drewnianymi posadzkami w całym obiekcie.

Po pierwsze, celem Groleta było oddanie idei „bliskości z naturą”, którą odwiedzający mieszkanie mieliby poczuć zaraz po przekroczeniu progu. W związku z tym konieczne było zapewnienie materiałów o 100% naturalnym składzie.

We współpracy z wysoko wykwalifikowanymi wykonawcami, J. Légerem i La Marbrerie Contemporaine, cukiernik postanowił urzeczywistnić swoje marzenie.

Po przetestowaniu szeregu różnych materiałów do wykładania powierzchni Grolet natrafił na Neolith, którego wyjątkowe cechy pod względem wydajności od razu zrobiły na nim wrażenie.

„W Neolith podoba mi się zerowa porowatość i niezwykła łatwość utrzymania w czystości, co stanowi nieodzowny wymóg precyzyjnego cukiernictwa. Mogę na przykład ugniatać i wałkować ciasto bezpośrednio na powierzchni, która nie plami się i nie matowieje. Co więcej, zapewnia neutralne, pełne świeżości tło wyróżniające moje ciasta i desery, co idealnie sprawdza się podczas ich prezentacji na Instagramie.” – wyjaśnia.

Neolith & Cédric Grolet

Paryskie mieszkanie Cédrica Groleta, autor zdjęcia: Francois Guillemin

Neolith Cédric Grolet 07 683x1024

Paryskie mieszkanie Cédrica Groleta, autor zdjęcia: Francois Guillemin

Do wykonania wyspy kuchennej, blatów i panelu ściennego wybrano model Neolith Estatuario Silk. W ramach nietypowego akcentu powierzchnia wyspy kuchennej zlewa się z podłogą i ścianą, przypominając marmur, aby zasugerować organiczną ciągłość przestrzeni.

Kontrastując z parkietem, wapienną ścianą i meblami w kolorze śnieżnej bieli, Neolith harmonijnie współgra z pozostałymi elementami kuchni, zapewniając odprężoną atmosferę, lecz nie umniejszając przy tym głównego celu pomieszczenia.

Filozofia Groleta widoczna jest również w innych aspektach mieszkania, zwłaszcza w łazienkach, w których wymogiem koniecznym było osiągnięcie równowagi między zachwycającym efektem wizualnym i solidnością wykonania. Niezbędne było zastosowanie materiałów wodoodpornych i łatwych do utrzymania w czystości.

Wykorzystano zatem model Neolith Calacatta Polished do wykonania minimalistycznej, nakładanej na blat umywalki oraz okładzin ściennych pokaźnej strefy prysznicowej z deszczownicą.

Aby zapewnić element kontrastu, zastosowano model Neolith Iron Frost do kabiny prysznicowej w łazience dla gości, w której dyskretny kolor powierzchni tworzy subtelny, delikatny i relaksujący efekt.

Neolith Cédric Grolet 13 683x1024

Paryskie mieszkanie Cédrica Groleta, autor zdjęcia: Francois Guillemin

Neolith & Cédric Grolet

Paryskie mieszkanie Cédrica Groleta, autor zdjęcia: Francois Guillemin

Podstawowy etos Neolith idealnie wpasowuje się w filozofię Groleta, zapewniając zaskakujące zjednoczenie myśli.

Zaangażowanie producenta Kamienia Spiekanego na rzecz tworzenia najwyższej jakości powierzchni przy użyciu najlepszych surowców o 100% naturalnym składzie odzwierciedla zaangażowanie cukiernika na rzecz pozyskiwania najlepszych składników.

Co więcej, podobnie jak desery Groleta, Neolith jest efektem wieloletniego rozwoju umiejętności i doświadczenia, czego owocem jest wyjątkowy poziom wiedzy i kreatywności. W rezultacie powstają powierzchnie łączące niezrównane piękno z niespotykaną wydajnością.

Nieustannie dążąc do doskonałości, Grolet postrzega zrealizowane przedsięwzięcie jako początek stałej przygody z Neolith. „Mając możliwość doświadczenia potencjału i wszechstronności tego materiału we własnym domu, już teraz wyobrażam sobie zastosowanie go w przyszłym projekcie; z pewnością ponownie skorzystam z powierzchni Neolith do wykonania kulinarnego laboratorium lub cukierni.” – opowiada.

Filozofia Groleta widoczna jest również w innych aspektach mieszkania, zwłaszcza w łazienkach, w których wymogiem koniecznym było osiągnięcie równowagi między zachwycającym efektem wizualnym i solidnością wykonania. Niezbędne było zastosowanie materiałów wodoodpornych i łatwych do utrzymania w czystości.

Wykorzystano zatem model Neolith Calacatta Polished do wykonania minimalistycznej, nakładanej na blat umywalki oraz okładzin ściennych pokaźnej strefy prysznicowej z deszczownicą.

Aby zapewnić element kontrastu, zastosowano model Neolith Iron Frost do kabiny prysznicowej w łazience dla gości, w której dyskretny kolor powierzchni tworzy subtelny, delikatny i relaksujący efekt.

Neolith & Cédric Grolet

Neolith® & Cédric Grolet