Alessandro Borghese

Alessandro Borghese

Has been completed


Niczym gwiazda z Rolling Stonesów


Neolith i Alessandro Borghese; Gastronomia w stylu Rock ‘n’ Roll


Latem 2017 r. włoski szef kuchni, Alessandro Borghese, wybrał materiał Neolith do zastosowania w swej restauracji „Alessandro Borghese – Il lusso della semplicità” położonej w Mediolanie (Włochy).

Idea wykorzystania Kamienia Spiekanego miała na celu uwydatnienie barwnego i dynamicznego stylu prowadzonej kuchni, a zarazem ucieleśnienie wyrazistej osobowości szefa kuchni oraz kosmopolitycznej lokalizacji obiektu.

Pragnienie oryginalności i podziw dla wszechstronnego charakteru tej powierzchni – wszystko to nieodparcie przyciągało szefa kuchni, który był pod wrażeniem łatwości adaptacji materiału Neolith oraz jego zdolności do płynnej integracji w danym otoczeniu, subtelnie zapewniając przestrzeni charakterystyczny klimat.

Aby umożliwić przeżywanie wielozmysłowych doświadczeń w obiekcie, projektanci wnętrza restauracji postanowili zestawić ze sobą różne tekstury powierzchniowe i wzory inspirowane rozmaitymi materiałami, zabudowując Neolith na powierzchni 700 m2 restauracji. Zastosowano w niej zestawienie szeregu tonacji i kontrastów, w tym: drewna (Neolith La Bohème), marmurów (Neolith Calacatta, Blanco Carrara BC01 i Onyx), metali (Neolith Iron Corten) oraz granitów (Neolith Nero Zimbabwe).

Model Neolith Calacatta Silk wybrano do wykonania baru – jest to wersja kolorystyczna ciesząca się coraz większą popularnością zarówno ze względu na aspekt estetyczny, jak i właściwości praktyczne powierzchni. Model Calacatta zastosowano również do okładzin ściennych, blatów łazienkowych oraz schodów restauracji.

Szef kuchni Borghese podkreśla możliwość układania swoich kreacji kulinarnych bezpośrednio na powierzchni materiału bez ryzyka splamienia kamienia. Porównuje ten proces do rzemiosła artystycznego: „Gdybym był malarzem, Neolith byłby moim płótnem.” – podkreśla.

Idąc o krok dalej, w restauracji wykorzystano również mniejsze, wycięte na miarę elementy materiału Neolith jako niewielki talerze do dań zestawiające wykwintne potrawy z eleganckim tłem. To prawdziwy hit wśród gości restauracji Il lusso della semplicità.

Zdaniem Borghese: „Gotowanie to z pewnością nowy rock ‘n’ roll. Jest to prestiżowa branża, w której każdy znajdzie coś dla siebie, a doskonała realizacja stanowi klucz do sukcesu. Kuchnia może być wyjątkowa, ale restauracja i jej wyposażenie muszą odzwierciedlać wysoki poziom serwowanych dań. Materiał Neolith zwrócił moją uwagę ze względu na wachlarz wysublimowanych barw i wzorów, a także godną podziwu technikę oraz dbałość zapewnianą w trakcie procesu produkcyjnego. Podobnie jak i ja sam, Neolith dąży do doskonałości, oferując idealną scenerię umożliwiającą urzeczywistnienie moich wizji i puszczenie wodzy fantazji.”

Alfredo Canelli, projektant odpowiedzialny za aranżację wnętrza restauracji, dodaje: „Wykorzystaliśmy szeroką gamę wersji kolorystycznych materiału Neolith w rożnych obszarach restauracji, dzięki czemu każda przestrzeń zyskała własną, wyrazistą tożsamość. Szef kuchni Borghese jest zachwycony możliwością pracy bezpośrednio na powierzchni z wykorzystaniem olejów, warzyw, owoców, ryb i mięs. Materiał jest łatwy do utrzymania w czystości, nie rysuje się, nie plami i nie przechodzi zapachami. A przede wszystkim, jest tak higieniczny, że można zjeść posiłek prosto z jego powierzchni. Wszystkie te właściwości stanowią doskonałe dopełnienie restauracji.”



Powiązane projekty