Jordi Cruz





Jordi Cruz




Neolith® in de keuken van Jordi Cruz

Neolith Jordi Cruz

Chef: Jordi Cruz
Restaurant: ABaC Restaurant&Hotel
Plaats: Barcelona, Spanje
Kleuren: Basalt Black

Jordi Cruz was toen hij zijn eerste ster kreeg de jongste Spaanse chef ooit die deze eer te beurt viel. Hij heeft de leiding over het ABaC Restaurant&Hotel in Barcelona met 3 Michelin*. Het staat bekend als referentiepunt in het Spaanse culinaire landschap vanwege zijn ”evoluerende en beweeglijke keuken, gebaseerd op het product, creativiteit en traditie”, zoals de chef het zelf definieert.

In de keuken van het gerenoveerde ABaC Restaurant, met een oppervlakte van meer dan 200 m2, brengen Cruz en zijn team zijn signature-kookkunst in praktijk op ruime Neolith® Basalt Black werkbladen. Dit materiaal wordt door de chef gedefinieerd als ”modern, veelzijdig, technologisch en met lange levensduur”, en met een donkere kleur, rijk aan details, die geïnspireerd is op basaltsteen.

"Neolith is innovatie en representeert met zijn esthetiek een wondermooie natuursteen die ik prachtig vind", vertelt hij. "Omdat het al die positieve kenmerken heeft die wij ook willen uitstralen, is het een materiaal dat we supercomfortabel vinden en waar we zeer tevreden over zijn", licht Cruz toe.

Dat is hoe Jordi Cruz in ABaC Restaurant rigoureus creëert, verbeeldt, verrast en kookt op een buitengewoon en avant-gardistisch materiaal op hoog chefniveau.




Fotogalerij