Voor Artal is eten al zijn leven lang zijn passie. Hij groeide op in Canada en hielp zijn moeder en oma al op jonge leeftijd met het bereiden van maaltijden voor gezin en familie. Zo leerde hij de keuken kennen van het gebied waar zij vandaan kwamen, een klein dorpje in de buurt van Tarragona in Spanje.
Een bezoek aan Spanje in 2002 en directe blootstelling aan de tot de verbeelding sprekende gastronomie van dit land, was genoeg om een stroom van herinneringen op te roepen aan het koken met zijn familie. Vanaf dat moment wist hij dat hij zijn eigen restaurant wilde openen.
Gourmet
Ontdek de grote bestendigheid en het grootse design van NEOLITH®-keukenwerkbladen
Jordi Cruz was toen hij zijn eerste ster kreeg de jongste Spaanse chef ooit die deze eer te beurt viel. Hij heeft de leiding over het ABaC Restaurant&Hotel in Barcelona met 3 Michelin*. Het staat bekend als referentiepunt in het Spaanse culinaire landschap vanwege zijn ”evoluerende en beweeglijke keuken, gebaseerd op het product, creativiteit en traditie”, zoals de chef het zelf definieert.
Tiziana Colombo, bij het grote publiek bekend als Nonna Paperina, is een van de bekendste gezichten in de Italiaanse kookkunst en is al meer dan 30 jaar werkzaam in de voedselintolerantie-wereld. De melkeiwitallergie van haar dochter was het begin en haar inspiratiebron.
Herman den Blijker is een van de beroemde namen in de Nederlandse gastronomie. Hij is het culinaire mastermind achter vermaarde restaurants zoals De Engel, De Jachtclub Hillegersberg, Zeezout, Rosso, Las Palmas en Hofstede Meerzigt. Absoluut een chef die celebritystatus verdient.
Als personality-chef zocht hij naar een echt originele ervaring voor de gasten in zijn nieuwste zaak Goud in Rotterdam. Dit restaurant opende hij in samenwerking met de getalenteerde jonge chef Nick de Kousemaeker en hij wilde dat het interieur minstens zo sprekend en spannend zou zijn als zijn gerechten.
Hotel Casamar is een lokaal karakteristiek herkenningspunt van Llanfranc in Spanje. Een gastronomisch instituut, welbekend en gerenommeerd in de wijde omgeving, van eigenaar en uitbater Quim Casellas, die met zijn excellente culinaire competenties een prestigieuze Michelinster voor het restaurant van het etablissement in de wacht gesleept heeft.
Begin 2016 heeft Jean Pierre Pastor zijn nieuwste stek geopend: Meltemi, in Noord-Italië. Met dit restaurant, dat genoemd is naar de noordelijke wind die over de Egeïsche Zee waait, weet hij zich te onderscheiden van de lokale concurrentie door een menu aan te bieden dat uitsluitend bestaat uit vis- en schelpdiergerechten.
Parizzi ligt midden tussen de culturele symbolen en sporen van het klassieke Italië. Verre van een gewoon restaurant dus. En er zijn inspiratiebronnen volop in dit traditierijke gebied vol oudheden. Als een hommage aan de schoonheid van de omgeving van dit etablissement koos Chef Parizzi voor Neolith® Zaha Stone bij de meest recente verbouwing van zijn kookschool. Dit stijlvolle dessin, gekarakteriseerd door fijne witte aders tegen een volle zilveren achtergrond, brengt de historische esthetiek van de architectonisch zo rijke setting buiten ook naar binnen in het restaurant.
Miramar is een familiedroom die werkelijkheid geworden is. Dit bedrijfsproject begon in het jaar 1939, met een simpel strandhostal in Llançà (Girona). In 1984 trouwde Paco Pérez met de eigenares en ze creëerden samen het restaurant met twee Michelinsterren dat tegenwoordig zo bekend is.
Nómada is gesitueerd in de provincie Valencia, dicht bij de zee, en is niet gebonden aan lokale conventies of tradities. Zodra bezoekers over de drempel stappen, staan ze tussen contrasterende oppervlakken, vol kleur en met geometrische patronen, met verlichting die een waar statement is en afbeeldingen van dieren.