Su navegador no soporta script

URL

Home
-
Extra belicht
-
Gourmet

Gourmet

Alessandro Borghese, rock-’n-roll-gastronomie

Voor de Italiaanse chef en pionier Alessandro Borghese is koken de nieuwe rock-'n-roll. Een kleurrijke, snelle en dynamische professie die veel mensen aanspreekt en waarbij onberispelijke prestaties essentieel zijn voor succes.

Chef Borghese legt het accent op grote, stevige smaken en natuurlijke ingrediënten die op eenvoudige wijze bereid worden. Hij is er een culinaire superster mee geworden, niet alleen in zijn geboorteland Italië, maar ook internationaal.

Toen hij voor het interieur van zijn langverwachte restaurant ”Alessandro Borghese - Il lusso della semplicità” (de luxe van de eenvoud) in Milaan op zoek was naar materialen die zijn inventieve aanpak gestalte konden geven en tevens zijn flamboyante persoonlijkheid weerspiegelden, kwam Neolith in beeld.

Door zijn streven naar originaliteit, fascinatie voor het productieproces van Gesinterd Steen en bewondering voor de veelzijdigheid van het oppervlak werd Borghese onweerstaanbaar aangetrokken tot Neolith. Hij was met name zeer onder de indruk van Neoliths aanpassingsvermogen en hoe het materiaal erin slaagt naadloos te integreren in een specifieke omgeving en er karakter en persoonlijkheid aan weet te geven.

Neolith (met zijn grote variëteit aan kleuren en decors) beviel Alessandro zo goed dat hij het in zijn hele restaurant heeft toegepast. Een ingenieuze mix van tinten en contrasten, waaronder hout (Neolith La Boheme), marmer (Neolith Carrara B01), metaal (Neolith Iron Corten) en graniet (Neolith Nero Zimbabwe) werd in het etablissement toegepast, om de sfeer op te roepen van het gouden tijdperk van de grote trans-Atlantische cruiseschepen. Neolith Calacatta Silk werd gekozen voor de buffetwerkbladen – al bijna een standaardkeuze voor professionele chefs, vanwege de esthetische en praktische eigenschappen. Chef Borghese wijst nog eens op zijn pas ontdekte vrijheid: hij kan nu zijn avontuurlijke gerechten en culinaire vindingen direct op het oppervlak serveren. Hij vergelijkt het met de werkwijze van een kunstenaar. “Als ik kunstschilder was”, zegt hij, “dan zou Neolith mijn doek zijn.”

Dat idee is al min of meer werkelijkheid geworden, want het restaurant gebruikt ook kleine op maat gesneden stukken Neolith als borden voor gerechten in tapasstijl. De kleine borden vormen een fraaie elegante achtergrond voor de verfijnde gerechten. Een prima combinatie en een echte hit bij Alessandro Borghese - Il lusso della semplicità.

Het is belangrijk voor chef Borghese, dat in zijn restaurant de kosmopolitische metropool Milaan te herkennen is. Zijn restaurant is een gastvrije bestemming geworden, met een warme, internationale sfeer en waar heerlijke, eerlijke gerechten de hoofdrol spelen – met een beetje hulp van Neolith. 

Hans van Wolde, Neolith & Beluga Loves You

Hans van Wolde is een bekende Nederlandse topchef. In zijn restaurant Beluga Loves You in Maastricht wordt haute cuisine geserveerd. In 1997 opende hij zijn restaurant, van 1998 tot 2004 had hij één Michelinster, en sinds 2005 is hij de trotse bezitter van twee Michelinsterren.

Hij is ook bekend geworden als juryvoorzitter van het tv-programma MasterChef Holland.

Beluga Loves You kan met recht trots zijn op zijn sophisticated keuken en de exquise service. De entourage is aangenaam en informeel. Neolith Estatuario met finish Silk sluit daar op een unieke manier bij aan. Een getrouwe interpretatie van marmer uit Carrara zien we op de muren, werkbladen en werktafels. Het pure wit met geprononceerde en subtiele aders combineert bijzonder fraai met andere mooie materialen zoals hout en metaal.

Het bookmatch-effect van dit model is goed te zien op de muren van de Wine Bar van het restaurant, waar een fantastische selectie wijnen geproefd kan worden.

In de woorden van Hans van Wolde: “Toen ik in Spanje was, zag ik Neolith en ik wist meteen dat ik het in mijn restaurant móest hebben, ik wilde ermee werken in mijn restaurant, ik wilde het voelen.” Neolith is een bijzonder materiaal, vanwege zijn hoge bestendigheid tegen vlekken, krassen en hoge temperaturen. Bovendien is het design fenomenaal. Een materiaal dat naadloos aansluit bij de wensen van een topchef.

Fusionkeuken, elegante aankleding, fijne muziek en een superlocatie in de stijlvolle Maastrichtse wijk Céramique. Voor alle gastronomie-lovers is Beluga Loves You absoluut de moeite waard!

Chewton Glen gaat koken

The Kitchen van hotel Chewton Glen is een speciaal voor dit doel gebouwde kookschool, die een selectie lessen onder supervisie van populaire tv-chef en alumnus James Martin aanbiedt.

Omdat The Kitchen onderdeel is van een prijswinnend luxe 5 sterrenhotel, was het belangrijk dat het design en de materialen de grandeur van het landgoed weerspiegelden. De nieuwe keuken is ontworpen door Terence O'Rourke in samenwerking met The Big Kitchen Company, en er is gekozen voor Neolith.

Neolith platen in Basalt Grey Silk werden gebruikt voor de werkbladen, plinten, achterwand, legplanken en kasten. De verkrijgbaarheid van Neolith platen met een dikte van 12 mm in grote formaten, waaronder 3.200 x 1.600 mm, bleek een beslissende factor bij de specificatie van het oppervlak voor de commerciële keuken. 

Grijs is prominent aanwezig in de bedrijfskeukensector en een modekleur in eigentijdse particuliere keukens. Grijs is populair omdat het zo gemakkelijk te combineren is, met zowel sprekende, felle kleuren als met neutrale kleurschema's.

Dat, samen met de formaat- en maatwerkopties die Neolith kon bieden, maakte het materiaal ideaal voor deze commerciële setting.

Neolith Kitchen Lounge in Contacto Cocina

De keukenlijn van Neolith, Neolith Kitchen Lounge, is gekozen om deel uit te maken van een nieuw gastronomie-project: Contacto Cocina. Deze zaak, die gevestigd is op het adres Calle Oquendo 20 in Madrid, wil een ontmoetingspunt zijn gericht op samenwerking en interactie voor fans, foodies, gourmets, professionals en ondernemers in de gastronomiebranche. Het is het nieuwe Coworking-project van chef Luis Centenera, Álvaro García en F. Javier Álvarez, dat geboren werd toen zij zagen hoe "er iets aan het veranderen is in de manier waarop de keuken ervaren en geleefd wordt".

Neolith Pietra di Piombo is het model waarmee de 4 keukenwerkbladen van de ruimte bekleed zijn, evenals het maar liefst 6 meter lange hoofdwerkblad dat zich in het coworking-gedeelte bevindt. Een tijdloze kleur met een steenachtig uiterlijk, een donkergrijze tint, verkrijgbaar met finish Silk, perfect te combineren met de rest van de architectuurelementen, wat een zeer evenwichtig beeld geeft.

2016 CIA | Culinary Institute of America at Copia

Neolith wordt partner van het Culinary Institute of America (CIA) at Copia en levert oppervlakken voor de nieuwe eet- en wijnlocatie in Napa Valley.

Neolith, geproduceerd door TheSize, is een partnerschap aangegaan met het nieuwe Culinaire instituut van Amerika in het Copia-complex (Culinary Institute of America, CIA, at Copia) en gaat aan dit instituut zijn premium Gesinterde Compacte Oppervlakken leveren die alom faam genieten vanwege hun bestendigheid en schoonheid in keukens en aangename horecaruimtes. In samenwerking met steenmaterialenbedrijf FM Distributing uit San Francisco werden Neolith-platen uit de collectie Fusion in decor Pietra di Osso geleverd voor de bar en eetruimte bij de open keuken van The Restaurant at CIA Copia.

CIA at Copia ligt in het hart van Napa’s bruisende district Oxbow en opende in de herfst van 2016 zijn deuren als de ’place to be’ in Napa Valley voor het ontdekken, ervaren en genieten van de wereld van goed eten en wijn. The Restaurant at CIA Copia biedt gasten een unieke gelegenheid om mee te beleven hoe beroemde chefs hun creaties maken, van in de keuken tot op tafel. 

Binnenkort beschikbaar

Alberto Chicote

Spaanse chef-kok, restaurateur en bekend tv-presentator. Hij is bekend geworden door zijn combinatie van traditionele keuken en nieuwe technologieën; hij is de pionier van de culinaire stijl die in Spanje 'Cocina Fusión', fusionkeuken, gedoopt werd.

Zijn restaurant Yakitoro is bijzonder door de traditionele kookkunst van een Japanse taverne, waar de bereiding direct op houtskool plaatsvindt.

Een etablissement met een heel eigen smaak, waar voor Neolith gekozen is als het materiaal voor de aanrechtbladen en keukenwerkbladen.