Jordi Cruz





Jordi Cruz




Neolith® nella cucina di Jordi Cruz

Neolith Jordi Cruz

Chef: Jordi Cruz
Ristorante: ABaC Restaurant&Hotel
Città: Barcellona, Spagna
Colori: Basalt Black

Jordi Cruz è lo chef spagnolo più giovane a ottenere la prima stella. Responsabile dello ABaC Restaurant&Hotel di Barcellona con 3* Michelin; è considerato un punto di riferimento nel panorama culinario spagnolo per la sua cucina “evolutiva e inquieta, basata sul prodotto, sulla creatività e sulla tradizione“, secondo una definizione dello chef stesso.

Nella cucina del rinnovato ABaC Restaurant, che occupa più di 200 m2, Cruz e il suo team praticano ed elaborano questa cucina d'autore sui grandi ripiani di lavoro realizzati con Neolith® Basalt Black. Materiale che lo chef definisce come “moderno, versatile, tecnologico e durevole”, il cui colore scuro, ricco di particolari si ispira alla pietra basaltica.

“Neolith è innovazione, pur possedendo un'estetica che rappresenta una meravigliosa pietra naturale che mi appassiona”, spiega. "Avendo tutte queste virtù in cui ci rispecchiamo, è un materiale che ci sembra estremamente comodo e del quale siamo molto soddisfatti", dice Cruz.

Questa è la maniera con cui Jordi Cruz crea, immagina, sorprende e cucina con rigore nell'ABaC Restaurant, su di un materiale straordinario e all'avanguardia, all'altezza di un grande chef.




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