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Enigma





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Sta succedendo qualcosa di enigmatico...

La genialità di Albert Adrià, unitamente alla sensibilità di RCR Arquitectes e la tecnologia di NEOLITH®, si sono unite per dar vita a un magnifico progetto gastronomico, autenticamente spettacolare in termini di gastronomia, design e innovazione.

Un progetto di cui NEOLITH® ha avuto il privilegio di far parte – di cui è un elemento chiave - apportando la propria tecnologia per arrivare al design e all'aspetto finale desiderato, del nuovo, atteso, progetto gastronomico di Alta Cucina di Albert Adrià: ENIGMA.

Il riconosciuto team tecnico di architetti RCR - attuali vincitori del Premio Prizker 2017 - ha ricevuto l'incarico di disegnare e creare uno spazio multidisciplinare basandosi su di una serie di premesse che racchiudono il proposito principale di ENIGMA: sorprendere e garantire l'enigmatica esperienza senza precedenti che riveleremo qui di seguito.





Albert Adrià: Un Laboratorio Gastronomico

Cuoco e pasticcere catalano, fratello del prestigioso cuoco Ferran Adrià; Albert ha ricevuto 3 stelle Michelin (Tickets, Pakta e Hoja Santa), 5 Soli (3 Tickets, 1 Hoja Santa, 1 Pakta) della Guida Repsol e numerosi riconoscimenti. Albert Adriá è considerato un genio creativo nella concezione dei piatti. Nel 2015 è stato inoltre insignito del titolo di Migliore Chef Pasticcere del Mondo dalla rivista Restaurant, che elabora la prestigiosa lista dei 50 Best.

El Bulli, Inopia Classic Bar, Lolita Taperia, Tickets, 41º, Pakta, Bodega 1900, Niño Viejo, Hoja Santa o Heart, sono i nomi di alcuni dei suoi famosi locali. Ora con ENIGMA, Albert completa la sua proposta di gastronomia all'avanguardia nel quartiere del Paralelo (Barcellona), dove sono situati la maggior parte dei suoi ristoranti, nella zona nota come "Distrito Adrià" (distretto Adrià).

albert adria


RCR Arquitectes: il Design

RCR Arquitectes è il Laboratorio Creativo di Architettura fondato da Rafael Aranda, Carme Pigem e Ramón Vilalta, recentemente premiato con il Pritzker 2017.

Questi architetti conservano il piacere di donare sentimenti ed esperienze speciali all'uomo, nell'ambito del proprio ambiente pubblico e privato, con il loro particolare sguardo rivolto alla bellezza di tutto ciò che è naturale. Un'astrazione poetica in cui gli attributi della natura acquisiscono il ruolo di protagonisti assoluti, concezione che si riflette in opere note come il ristorante Les Cols, lo stadio di atletica Tussols-Basil o la Alberca e gli esterni di “La Vila” de Trincheria che fanno già parte della loro genialità.

RCR dispone inoltre di un team di lavoro multidisciplinare e di collaboratori propri come Pau Llimona, uno degli architetti più abituali dello studio e principale fautore della creazione del concetto ENIGMA.


enigma arquitectes


NEOLITH®: la Tecnologia

Nata in quest'ultimo decennio, NEOLITH® fa parte di una rivoluzionaria categoria di prodotto denominata Pietra Sinterizzata; progettata e prodotta da TheSize, per rispondere alle necessità architettoniche e di design più elevate.

La tecnologia di Sinterizzazione che TheSize ha sviluppato per creare NEOLITH® imita e concentra in poche ore la formazione delle rocce, processo che in natura richiede millenni, e che consiste nel sottoporre le materie prime descritte precedentemente a pressione e temperature elevatissime. Tutto ciò, unito allo sviluppo di una tecnologia nuova e rivoluzionaria di stampa digitale denominata NDD (Neolith Digital Design) che incrementa esponenzialmente le possibilità di design e finiture di grande ricchezza di particolari per creare decorazioni totalmente personalizzate che riproducono alla perfezione il disegno originale proposto.

Il risultato di tutto questo processo è una Pietra Sinterizzata di grande formato e minimo spessore, dotata di caratteristiche fisico-meccaniche finora inedite nel mondo dell'architettura.

I vistosi motivi e le elevate prestazioni tecniche rendono questo prodotto il materiale ideale per infinite applicazioni interne ed esterne nell'area commerciale e residenziale quali pavimentazioni, pareti, ripiani, facciate, rivestimenti o mobili.

enigma la tecnologia

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Concezione Enigma: il risultato sperato

Questo è il nome della nuova proposta gastronomica di Albert Adrià su cui ha lavorato in questi ultimi anni per costruire il suo sogno: ENIGMA.

Per trasformarlo in realtà, Albert ha affidato a RCR Arquitectes la creazione totale del suo ristorante con lo scopo di dar vita a uno spazio multidisciplinare di 700 m2.

Spazio di sperimentazione e autentica sfida per NEOLITH®, elemento chiave nel design e produzione di tutti i rivestimenti posati in ogni ambiente, includendo pavimenti, ripiani da lavoro e cappe aspiranti in cucina e applicazioni quali bagni e club. Il design è nato a partire da un disegno ad acquerello realizzato da RCR; NEOLITH® e ha superato con successo l'ardua sfida di replicare sulla lastra un disegno totalmente personalizzato con connotazioni di colore, intensità, tagli ed effetti propri che, a loro volta, si coniugano con il resto dei materiali ed elementi decorativi utilizzati come arredamento e illuminazione.

Per NEOLITH® si è trattato di un progetto dalla complessità tecnica senza precedenti che ha segnato un prima e un dopo nella storia dell'azienda, dato che ciascuna lastra del pavimento del ristorante era differente da qualsiasi altra e che si trattava di far corrispondere le lastre tra loro come se si trattasse di ricostruire un puzzle, fino ad arrivare a riprodurre il disegno dell'acquerello su tutto il pavimento del ristorante.

In questa avventura, Albert è affiancato da un team di giovani ed esperti professionisti quali Oliver Peña, Cristina Losada e Marc Álvarez che ricevono 24 commensali al massimo per il servizio quotidiano della cena, esperienza unica, dove il fattore sorpresa non manca mai. Il menù è un enigma completo che comincia non appena si varca la grande porta situata nella via Sepulveda, a cui si accede attraverso il codice di prenotazione.