Jordi Cruz





Jordi Cruz




Neolith® במטבח של Jordi Cruz

Neolith Jordi Cruz

שף: Jordi Cruz
מסעדה: ABaC Restaurant&Hotel
עיר: ברצלונה, ספרד
צבעים: Basalt Black

Jordi Cruz הוא השף הספרדי הצעיר ביותר שהשיג את הכוכב הראשון שלו. מול ABaC Restaurant&Hotel מברצלונה עם 3* מישלין; הוא נחשב לנקודת התייחסות בנוף הקולינרי הספרדי בעקבות המטבח שלו "מתפתחת ותנודתית, מבוססת במוצר, היצירתיות והמסורת", כפי שמגדיר זאת השף בעצמו.

במטבח של ABaC Restaurant המחודשת, עם יותר מ-200 מ"ר, Cruz והצוות שלו מתרגלים ומעבדים את מטבח היוצר הזה על משטחים רחבים Neolith® Basalt Black. חומר שהשף מגדיר כ-"מודרני, גמיש, טכנולוגי ועמיד" , ושצבעו הכהה, עשיר בפרטים מקבל השראה מהאבן הבזלתית.

"Neolith מהווה חידוש, בו בזמן שיש לו אסתטיקה המייצגת אבן טבעית נפלאה שאני מאוד אוהב", הוא מסביר. "מכיוון שהיא מונה את כל התכונות האלה איתם אנחנו מזדהים, הוא נראה לנו חומר נוח במיוחד ואנחנו מאוד מרוצים ממנו", טוען Cruz.

ככה Jordi Cruz יוצר, מדיין, מפתיע ומבשל בנוקשות ב-ABaC Restaurant, על חומר מדהים וחדיש ברמה של שף דגול.




גלריית תמונות