Rafa Zafra





Rafa Zafra




Estimar, Rafa Zafra

rafa zafra

שף: Rafa Zafra
מסעדה: Estimar
עיר: ברצלונה (ספרד)
צבעים: Pulpis – רצפות

Rafa Zafra, נולד בסביליה ובגיל 16 מתחיל לפתח את אהבתו למטבח האנדלוסי. לאחר השכלתו ועבודתו במסעדות יוקרתיות עם כוכבי משילין לאורך שטח המדינה וגם ברמה הבינלאומית כגון Tristán, Aldebarán, Arzak, Arnolfo, La Antica Tratoría, Calima או La Terraza del Casino; הוא חוזר לסביליה כדי להפוך למנהל המטבח של La Hacienda Benazuza ושותף ב-elBullihotel, וככה הוא שומר על שני כוכבי מישלין ושני שמשות ממדריך רפסול.

לאחר מכן ממשיך לעבור עם האחים Adrià בפרויקטים גסטרונומים שונים, עד שבסוף בשנת 2016 הוא פותח את הפרויקט הכי אישי שלו: ESTIMAR. המסעדה שלו הממוקמית בברצלונה שנולדת במטרה להעביר את אהבתו של ים התיכון תוך הוקרת תוצרת הים.

ESTIMAR הוכר לאחרונה כ-"המסעדה החדשה הטובה ביותר של ברצלונה" על ידי פרסי Macarfi Rookie, מדריך המסעדות של העיר ובה Neolith נוכחת עם הדגם Pulpis Silk הנמצא בריצוף של כל המקום. דגם המעביר כוח, פיכחון ואלגנטיות ותורם ניגודיות ומשחקי צללים ונפחים כאשר משלבים אותו עם יסודות ארכיטקטוניים אחרים בגוונים בהירים יותר.