הדובדבן שבקצפת

Neolith Cédric Grolet

Has been completed



הדובדבן שבקצפת





הדובדבן שבקצפת



®Neolith נבחר בעיצוב הפנימי של דירת רב הקונדיטור Cédric Grolet בפריז.

Cédric Grolet הינו אחד מהכישרונות המרגשים והיצירתיים בבישול המודרני. העלייה המטאורית של שף מקורי ומחדש זה הובילו אותו לזכות במספר פרסים על עבודתו בקונדיטוריה. רק בשנה שעברה הוא זכה ב- Gault Millau Pâtissier of the Year היוקרתי וגם הוכתר Best Pastry Chef by 50 Best,, ההוקרה הגבוהה ביותר מסוגה במקצוע.

העבודה של Grolet מתאפיינת בקונדיטוריה מרשימה במיוחד מבחינה ויזואלית כולל Rubiks Cube Cake האייקונית שלה (שזכתה להרבה חיקויים) וקינויחי ה- trompe-l’oeil שלו המחקים בדיוק פרות טריים.

המשחק הזה מתנגד בצורה אדירה עם שורשיו החזקים במטבח צרפת קלאסי, כשהוא למד תחת Christophe Adam האגדי מ-Fauchon וכוכב העל הקולינרי Alain Ducasse. עבודתו בעלת הדמיון הרב נתמך על ידי הבנה עמוקה של מטבח נכון, מדויק ומוחלט מבחינה גסטרונומית. עבור Grolet אין מקום לדברים מיותרים או לגימיקים.

הוא רואה את עצמו כשומר של המורשת הקולינרית הצרפתית, המשדרג כל הזמן את האומנות שלו כדי להביא את הקונצפטים המגרים שלו למציאות מושלמת. היצירתיות, שאפתנות ועבודתו הקשה הופכות אותו לאחד מהקונדיטורים הטובים ביותר בדורו.

הודאליות של Grolet גם מתייחסת לתפיסה שלו על עיצוב פנים שהפכה למושלמת כאשר הוא החליט לשפץ את דירתו הפריזאית.

הקונצפט הכללי פותח על ידי השף בעצמו, עם חזון כולל ליצור חלל הנותן הצהרה אסטתית גדולה, בזמן שמאפשר דרגה של מעשיות חיונית לתרגול הגאונות הקולינרית שלו.

כפי ש- Grolet מסביר "המילה ליצור היא בלב של כל דבר שאני עושה. להביא קונצפט גסטרונומי לחיים כל כך מעשיר יחד עם התחושה של לראות את הרעיונות שלך הופכים למציאות יכולה להיות ממכרת. זה מעודד אותי תמיד לא להירדם על עלי הדפנה. ככזה, רציתי חלל שיתן לי את החופש לנסות בלי להגביל את הדימיון שלי"

הוא ממשיך, "שיפצתי לגמרי את הדירה שלי מאפס. רציתי לתת לו את רוח ה-"Cédric" האידיוסינקרטי, המשקפת את האישיות והאמונות שלי. זה אומר שהיה צריך להיות כמה שיותר פשוט וענייני ולהשתמש בחומרים הטובים ביותר הזמינים בשוק."

Neolith Cédric Grolet

הדירה הפריזאית של Cédric Grolet, קרדיט: Francois Guillemin

Neolith Cédric Grolet

הדירה הפריזאית של Cédric Grolet, קרדיט: Francois Guillemin

Grolet שונא גנדרנות לכן לעולם אינו מוסיף קישוטים או פרחוניות לא נחוצים לעבודת הקונדיטוריה שלו. הגישה שלו הייתה מרכזית לחזות העיצובית הכללית.

כדי ללכוד את המראה אליו הוא התכוון, הוא רצה לשלב משטחים לבנים פשוטים משיש עם קירות אבן חשופות וריצוף עץ ללא הפרעה בכל רחבי הנכס.

ראשית, Grolet רצה לשדר "קרבה לטבע" אשר יגרום למבקרים בדירתו לחוש שהם עלו על הסף. בגלל זה היה חיוני להבטיח שהחומרים היו 100%טבעיים בהרכב שלהם.

בעבודה עם יצרנים מאוד מיומנים, J. Léger ו- La Marbrerie Contemporaine הוא החליט להגשים את החלום שלו.

לאחר שבדק מספר אפשרויות משטח, Grolet נחת על Neolith והתרשם מיד מתכונות הביצוע שלה.

"כפי שהוא מסביר, מה שאני אוהב ב-Neolith זה שהיא לא נקבובי וקל מאוד לניקוי, דרישה חיונית לעבודת קונדיטוריה מדויקת. לדוגמה, אני יכול ללוש ולגלול ישירות על פני השטח וזה לא מכתים או מצביע. זה מציע רקע ניטרלי וחד המאפשר לעוגות והקינוחים שלי לבלוט, מושלם לפעילות האינסטגרם שלי."

Neolith & Cédric Grolet

הדירה הפריזאית של Cédric Grolet, קרדיט: Francois Guillemin

Neolith Cédric Grolet 07 683x1024

הדירה הפריזאית של Cédric Grolet, קרדיט: Francois Guillemin

Neolith Estatuario Silk נבחר עבור המשטחים של אי המטבח, והחיפוי. בטוויסט לא רגיל, משטח האי נשפך על הרצפה ומעלה על הקיר כמה שיותר תכונת שיש אשר מציעה המשכיות אורגנית בתוך החלל.

בניגודיות עם רצפות פרקט, קיר אבן גיר וארון לבן טהור, Neolith משתלבת בהרמוניה עם מרכיבי המטבח האחרים כדי להביא לסביבה נינוחה בלי לגרוע במטרה העיקרית של החדר.

הפילוסופיה של Grolet גם מתרחבת לעוד היבטים של ביתו, במיוחד בחדרי האמבטיה, בהם יש להגיע למאזן בין חזק ומלהיב. חומרים שהם עמידים למים וקלים לניקוי הם חיוניים.

Neolith Calacatta Polished שימש לאביזר אינטגרלי מינימליסטי ומקיר לקיר עבור חדר אמבטיה מרהיב עם דוש בצורת מפל.

תוך הוספת יסוד של ניגודיות, Neolith Iron Frost שימש למקלחת בחדר האורחים, הצבע הלא פולשני של משטח יוצר אפקט רך, עדין ומרגיע.

Neolith Cédric Grolet 13 683x1024

הדירה הפריזאית של Cédric Grolet, קרדיט: Francois Guillemin

Neolith & Cédric Grolet

הדירה הפריזאית של Cédric Grolet, קרדיט: Francois Guillemin

האתוס הבסיסי של Neolith משתלב באופן מושלם עם Grolet, שמביא למפגש מוחות מפתיע.

המסירות של מותג האבן המסונטרת ליצירת משטחים מהאיכות הגדולה ביותר, בשימוש חומרי הגלם 100% טבעיים הטובים ביותר, מהדהדת את מחויבותו של השף להפיק את המוצר הטוב ביותר.

יותר מזה, בדומה לקינוחים של Grolet, גם Neolith היא תוצר של הרבה שנים של מיומנות וניסיון הזועקים רמה נדירה של ידע ויצירתיות. זה מתורגם למשטחים המשלבים יופי חסר תחרות עם ביצועים שאין מקבילים להם.

בחיפוש מתמיד אחרי שלמות, Grolet תופס את הפרויקט הזה כהתחלתו של מסע מתמשך עם Neolith. הוא מסיים, "לאחר שראיתי את הפוטנציאל והגמישות של החומר בביתי, אני כבר מדמיין את הבחירה שלו לפרויקט עתידי; אני בהחלט אשתמש שוב במשטחים של Neolith גם למעבדה קולינרית או עבור קונדיטוריה."

הפילוסופיה של Grolet גם מתרחבת לעוד היבטים של ביתו, במיוחד בחדרי האמבטיה, בהם יש להגיע למאזן בין חזק ומלהיב. חומרים שהם עמידים למים וקלים לניקוי הם חיוניים.

Neolith Calacatta Polished שימש לאביזר אינטגרלי מינימליסטי ומקיר לקיר עבור חדר אמבטיה מרהיב עם דוש בצורת מפל.

תוך הוספת יסוד של ניגודיות, Neolith Iron Frost שימש למקלחת בחדר האורחים, הצבע הלא פולשני של משטח יוצר אפקט רך, עדין ומרגיע.

Neolith & Cédric Grolet

Neolith® & Cédric Grolet