Federico Mugnani





Federico Mugnani




Joven Chef graduado en la escuela de hostelería De Filippi

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Federico Mugnani es un joven “Chef” graduado en la escuela de hostelería “De Filippi” que desde edades tempranas ha vivido una pasión por la cocina que cada vez ha ido en aumento.

Tras 5 años de duro e intenso estudio en la escuela de hostelería, en la que tuvo la oportunidad de trabajar con algunos chefs reconocidos como Silvio Battistoni, Costantino Di Claudio y Osvaldo Presazzi, entre otros, ha comenzado a desarrollar su idea de “comida”, formada principalmente por ideas muy investigadas, estudiadas y desarrolladas a partir de productos “Bio” y el concepto de Slow Food. Le atrae especialmente desarrollar sus propuestas a partir de recetas tradicionales, cambiar las diversas técnicas de cocina, buscar productos específicos y volver a presentar la misma receta de una forma más atractiva, con su toque particular que lo distingue, y ser capaz de llegar a emocionar el paladar de los comensales.

Fotos: Mugnani Francesco



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