Gourmet
Descubre la alta resistencia y diseño de las encimeras de cocina NEOLITH®
Neolith®, el ingrediente perfecto para el restaurante Nómada de Begoña Rodrigo
Paco Pérez y Neolith® en el restaurante Miramar, dos Estrellas Michellin
Chef: Paco Pérez
Ciudad: Llançà, Girona (España)
Colores: Nero, Nero Marquina, Avorio
Miramar es la plasmación de un sueño familiar, un proyecto profesional que se remonta al año 1939 cuando tan sólo era un humilde hostal de playa situado en Llançà (Girona). Hasta que en 1984 Paco Pérez, se casó con su propietaria y juntos crearon el restaurante de dos estrellas Michelin por el que se le conoce hoy en día.
Kutchiin & Campus Loft by Holger Stromberg
Chef: Holger Stromberg
Ciudad: Münster (Alemania)
Colores: Arctic White
Al Chef Stromberg su afán por el mundo gastronómico le viene de pequeño, ya que el pub fundado por sus bisabuelos, fue convertido en restaurante por su padre. La cocina tradicional, honesta y “verdaderamente enérgica”, se encapsula dentro de cada plato que prepara. Esta filosofía es la base de Kutchiin & Campus Loft.
NEOLITH® Blanco Carrara en la coqueta cocina de Anne-Sophie
Chef: Anne Sophie
Ciudad: París (Francia)
Colores: Carrara BC02
NEOLITH® Blanco Carrara BC02 Polished ha sido el modelo elegido por la prestigiosa pastelera francesa Anne-Sophie Rischard, para las encimeras y el salpicadero de la cocina de su apartamento parisino.
Desde el primer momento, la autora de dos libros de cocina, ganadora de Le Meilleur Pâtissier 2014 y fundadora del popular blog Fashion Cooking, se sintió atraída por NEOLITH®. Por su acabado y aspecto de gran calidad, quiso darle un toque de estilo a su cocina; también por las características técnicas propias de NEOLITH®, cumpliendo así con las necesidades de una profesional de la pastelería como Anne.
Alessandro Borghese, Rock ‘n’ Roll Gastronomy
Chef: Alessandro Borghese
Restaurante: Il lusso della semplicità
Ciudad: Milán (Italia)
Colores: Calacatta Silk, La Boheme, Carrara B01, Iron Corten y Nero Zombabwe
Para el chef italiano, Alessandro Borghese, cocinar es el nuevo rock and roll. Una industria colorida, trepidante y dinámica con un atractivo universal que require de una gran exigencia para alcanzar el éxito.
Centrado en sabores grandes e intensos y en ingredientes naturales (simplemente preparados), Borghese se ha convertido en una superestrella de la cocina, no solo en su Italia natal, también en el panorama internacional.
Hans van Wolde, Neolith y el Beluga Loves You
Chef: Hans Van Wolde
Restaurante: Beluga Loves You
Ciudad: Maastricht (Paises Bajos)
Colores: Estatuario Silk – Salpicadero
Hans van Wolde, conocido por su restaurante de alta cocina, Beluga Loves You, abierto desde 1997 en Maastricht; fue galardonado con una Estrella Michelin en el período 1998-2004 y ostenta dos Estrellas desde 2005 hasta el presente.
El chef holandés, también ha sido Presidente del Jurado del programa de televisión MasterChef Holland.
Karlos Arguiñano elige NEOLITH® para vestir su nueva cocina
Karlos Arguiñano en tu cocina inaugura temporada y con ello, una nueva cocina donde elaborará nuevas y ricas recetas. Por primera vez, el conocido cocinero ha escogido NEOLITH® para vestir tanto la cocina interior de plató, como la cocina exterior situada al aire libre.
Más allá de las encimeras de cocina, Karlos Arguiñano y NEOLITH® se unen para dar un paso más y revolucionar el universo de la cocina, vistiendo los distintos espacios con el mismo material. Ahora posible gracias a la gran versatilidad, formatos y espesores de la Piedra Sinterizada Neolith.
COCINA INTERIOR
Zaha Stone ha sido el modelo protagonista escogido para vestir la cocina interior en la que a diario vemos a Karlos cocinando sobre una superficie de tonalidad grisácea, suavemente veteada en blanco. Una reinterpretación contemporánea de la Piedra Gris iraní y un modelo inspirado en la talentosa, Zaha Hadid, que se presenta en acabado Silk, resultando muy agradable al tacto.
Restaurante Enigma de Albert Adrià
Chef: Albert Adrià
Restaurante: Enigma
Ciudad: Barcelona (España)
Colores: Color personalizado – Suelo, paredes, encimeras
La genialidad de Albert Adrià, junto a la sensibilidad de RCR Arquitectes y la tecnología de NEOLITH®, se han unido para dar lugar a un magnífico proyecto gastronómico, verdaderamente espectacular en términos de Gastronomía, Diseño e Innovación.
Un proyecto en el que NEOLITH® ha tenido el privilegio de formar parte – siendo una de éstas piezas clave – aportando su tecnología para lograr el diseño y aspecto final deseado, del esperado nuevo proyecto gastronómico de Alta Cocina, de Albert Adrià: Enigma.
Il cantiere di Sonia Peronaci
Chef: Sonia Peronaci
Restaurante: Il Cantiere
Ciudad: Milán (Italia)
Colores: Calacatta – Suelo y Encimeras
Restaurante: Il Cantiere
Ciudad: Milán (Italia)
Colores: Calacatta – Suelo y Encimeras
NEOLITH® ha sido el material elegido por los arquitectos italianos, Colombo Experience, para diseñar “Il Cantiere de Sonia Peronaci” en Milán (Italia). El nuevo espacio multidisciplinar de Sonia Peronaci – conocida chef italiana, presentadora de TV, escritora y blogger- utilizado para realizar eventos y también como plató de TV, para grabar algunas de sus ultimas recetas.
Con el fin de combinar el mundo de la gastronomía con el arquitectónico, los interioristas se decantaron por la búsqueda del equilibrio entre la elegancia residencial y la artesanía.
Escuela de Cocina en Chewton Glen
The Kitchen es el nuevo espacio para comer, crear y cocinar. La Escuela de Cocina creada por el popular Chef de TV, James Martin en Chewton Glen. El hotel de lujo, de 5 estrellas, ubicado en New Milton (Reino Unido).
Para este espacio tan especial, se han tenido en cuenta aspectos imprescindibles como la calidad y diseño de los materiales utilizados, con el fin de reflejar la grandeza de la casa de campo diseñada por Terence O’Rourke en colaboración con The Big Kitchen Company.
NEOLITH® Basalt Grey en acabado Silk, ha sido el material escogido para vestir las encimeras de cocina, islas, salpicadero, estanterías y mobiliario al presentarse en 12 mm de espesor y en el gran formato 3,200 x 1,600 mm.
Neolith en Contacto Cocina
La línea de cocinas de NEOLITH®, NEOLITH® Kitchen Lounge, ha sido elegida para formar parte de un nuevo proyecto gastronómico: Contacto Cocina. El local situado en Calle Oquendo 20 (Madrid), que busca ser el punto de encuentro, de colaboración e interacción entre aficionados, foodies, gourmets, profesionales o emprendedores del sector gastronómico. El nuevo proyecto de Coworking del Chef Luis Centenera, Álvaro García y F. Javier Álvarez que nace tras ver cómo “algo está cambiando en la forma de entender y vivir la cocina“.
NEOLITH® Pietra di Piombo es el modelo que viste las 4 encimeras del espacio, además de la principal instalada en su zona de coworking de unos 6 metros. Un color atemporal de aspecto pétreo que se distingue por un tono gris oscuro, disponible en acabado Silk, perfectamente combinable con el resto de elementos arquitectónicos que aporta ese toque de equilibrio.
Kevin Gillespie
Kevin Gillespie es un chef estadounidense, autor y ex concursante del “reality” Top Chef. Ex co-propietario y chef ejecutivo en el restaurante Woodfire Grilla en Atlanta. Abrió Gunshow, un restaurante en Atlanta, en 2013 y Revival, un restaurante en Decatur, GA, en 2015.
Gillespie llegó a la semifinal de los premios James Beard Rising Star Chef del Año 2009.
En 2013, fue nombrado finalista de la Fundación James Beard en el libro de cocina: Categoría Cocina Americana, Fire in my Belly.
El 6 de noviembre de 2014, Gillespie fue galardonado con el GRACE Innovator Award por la Georgia Restaurant Association.
CIA, Culinary Institute of America at Copia
NEOLITH® se asocia con el Instituto Culinario de América (CIA) en Copia proporcionando la superficie para la presentación del nuevo Napa Valley Food and Wine.
Reconocido por su durabilidad y belleza en espacios de cocina y entretenimiento, NEOLITH®, fabricado por TheSize, se ha asociado con el nuevo Instituto Culinario de América (CIA) en Copia proporcionando su Piedra Sinterizada de primera calidad. En colaboración con la distribuidora FM Distributor de San Francisco, se crearon la encimera para el bar y área de comedor de cocina privada en The Restaurant at CIA Copia con el modelo Pietra di Osso de la colección Fusion de NEOLITH®.
La CIA en Copia, ubicada en el corazón del animado distrito de Oxbow en Napa, abrió oficialmente en el otoño de 2016 como el destino final de Napa Valley para explorar, experimentar y disfrutar del mundo de la comida y el vino. El restaurante de la CIA Copia ofrece una oportunidad única para que los huéspedes tengan una primera muestra de chefs de renombre, ya que comparten sus creaciones de la cocina a la mesa.
Sergio Puglia
Estudió en la Universidad de Salzburgo (Austria), donde cursó un Máster en Hotelería y Gastronomía para después trabajar, tanto en Argentina como en Uruguay, en restaurantes como Luciano Federico o trabajar para Buquebús como director gastronómico hasta 1993; año en el que abrió su propio restaurante llamado Puglia Restaurante. Es además profesor de la carrera de Gastronomía del ITHU (Instituto Técnico Hotelero del Uruguay), de quien es uno de los directores y fundadores.
Desde hace más de 25 años, conduce el programa televisivo “Puglia Invita” en el Canal 10.3 de Uruguay, en el que utiliza el Banco de NEOLITH® Calacatta. El proyecto diseñado por La Agencia, que ha sido reconocido con el prestigioso galardón A’ Design Award – Premio Platino en la categoría Diseño de Mobiliario en Milán (Italia).
Hermanos Iglesias, Bobo Pulpin
Chef: Hermanos Iglesias
Restaurante: Bobo Pulpin
Ciudad: Barcelona (España)
Colores: Iron Ash y Iron Blue – Suelo, Calacatta – Encimera
Los hermanos hosteleros, Iglesias, apuestan por una nueva y divertida experiencia gastronómica: Bobo Pulpín. Una pulpería clásica y moderna, con tapas tradicionales, de España y del resto del mundo; una vermutería y spin off de Casa de Tapas Cañota.
Para ello, el estudio Sánchez Guisado Arquitectos, ha escogido el modelo NEOLITH® Iron Ash y Iron Blue para vestir el pavimento del local. También se ha aplicado el modelo Calacatta, en una de las encimeras de este restaurante tan especial del que también forma parte, el famosísimo Ferran Adrià.
Federico Mugnani
Federico Mugnani es un joven “Chef” graduado en la escuela de hostelería “De Filippi” que desde edades tempranas ha vivido una pasión por la cocina que cada vez ha ido en aumento.
Tras 5 años de duro e intenso estudio en la escuela de hostelería, en la que tuvo la oportunidad de trabajar con algunos chefs reconocidos como Silvio Battistoni, Costantino Di Claudio y Osvaldo Presazzi, entre otros, ha comenzado a desarrollar su idea de “comida”, formada principalmente por ideas muy investigadas, estudiadas y desarrolladas a partir de productos “Bio” y el concepto de Slow Food. Le atrae especialmente desarrollar sus propuestas a partir de recetas tradicionales, cambiar las diversas técnicas de cocina, buscar productos específicos y volver a presentar la misma receta de una forma más atractiva, con su toque particular que lo distingue, y ser capaz de llegar a emocionar el paladar de los comensales.
Fotos: Mugnani Francesco
Estimar, Rafa Zafra
Chef: Rafa Zafra
Restaurante: Estimar
Ciudad: Barcelona (España)
Colores: Pulpis – Suelo
Rafa Zafra, nace en Sevilla donde con apenas 16 años, comienza a desarrollar su amor por la cocina Andaluza. Tras formarse y pasar por prestigiosos restaurantes de Estrella Michelin a lo largo del territorio nacional e internacional como Tristán, Aldebarán, Arzak, Arnolfo, La Antica Tratoría, Calima o La Terraza del Casino; vuelve a Sevilla para convertirse en el Jefe de Cocina de La Hacienda Benazuza y en colaborador de elBullihotel, logrando mantener las dos estrellas Michelin y los 2 Soles en la Guía Repsol.
Posteriormente continúa trabajando con los hermanos Adrià en distintos proyectos gastronómicos, hasta que por fin en el año 2016 inaugura su proyecto más personal: ESTIMAR. Su restaurante ubicado en Barcelona que nace con el fin de transmitir su amor hacia el Mediterráneo, haciendo un homenaje a los productos del mar.
Confusion Porto Cervo, Italo Bassi
Chef: Italo Bassi
Restaurante: Confusion
Ciudad: Porto Cervo (Italia)
Colores: Calacatta Gold – Pared, Encimera, Suelo
Popular Chef italiano que durante 22 años fue Jefe de Cocina en el restaurante de 3 Estrellas Michelin, Enoteca Pinchiorri en Florencia. Actualmente es propietario y Chef de Confusion Verona, el concepto culinario de Bassi donde se fusionan la alta cocina italiana con el arte culinario japonés.
Recientemente, Italo Bassi ha inaugurado Confusion Porto Cervo en la zona más exclusiva de la Costa Esmeralda. Un punto de encuentro gastronómico entre modernidad y tradición en el que Neolith Calacatta Gold se ha integrado de manera espectacular, en revestimiento de pared, mostrador y pavimento; creando un espacio que refleja los diferentes aspectos de su personalidad al fusionar materiales de contraste.
Dueños de la Cocina
NEOLITH® está presente en el programa de televisión “Dueños de la Cocina” emitido por Telefé.
El nuevo reality show de cocina en Argentina, en el que NEOLITH® Iron Corten ha sido seleccionado como el material principal para las superficies de preparación de los concursantes.
Cada semana, 16 participantes compiten para convertirse en el mejor cocinero con el fin de lograr ser el dueño de su propio restaurante, a través de diversas pruebas evaluadas por un prestigioso Jurado compuesto por Narda Lepes, Donato De Santis y Christophe Krywonis.
Alinea Madrid, Grant Achatz
Chef: Grant Achatz
Restaurante: Alines
Ciudad: Madrid (España)
Colores: Belgian Blue – Encimera e Isla
Chef americano, con numerosos premios otorgados por instituciones culinarias de prestigio, uno de los líderes de la gastronomía molecular o de la también llamada “cocina progresiva”.
ALINEA, su restaurante de 3 Estrellas Michelin, se mudó de Chicago a Madrid para ofrecer una experiencia gastronómica única, a los amantes europeos de la alta cocina, desde enero a febrero del 2016.
El objetivo de este gran proyecto fue trasladar el restaurante en su totalidad, al Hotel NH Collection Eurobuilding, para que los comensales tuviesen la oportunidad de disfrutar de todo un viaje gastronómico y arquitectónico en el tiempo, propio de un restaurante de 3 Estrellas NEOLITH®.
Mostrador Santa Teresita, Fernando Trocca
Chef: Fernando Trocca
Restaurante: Mostrador Santa Teresita
Ciudad: José Ignacio (Uruguay)
Colores: Estatuario (pulido/silk) – Mesas, Avorio – Encimera
Reconocido cocinero argentino y uno de los más famosos a nivel internacional. Fue propietario de El Diamante en Buenos Aires y Llers y de Vandam, Industria Argentina en Nueva York. Actualmente es dueño del restaurante Sucre en Buenos Aires y del Mostrador Santa Teresita en Uruguay, además de Chef Ejecutivo para la compañía internacional Gaucho.
También ha participado en conocidos programas de televisión, mostrando su propuesta ecléctica y novedosa que fusiona la cocina casera y tradicional con un estilo muy gourmet.
Pastamore, Ennio Carota
Chef: Ennio Carota
Restaurante: Pastamore
Ciudad: Santiago de Chile
Color: Iron Copper – Platos
Cocinero, presentador y empresario italiano, Ennio Carota fue galardonado con una Estrella Michelin. Tras varios años trabajando como segundo Chef en Chianti Cucina en Los Angeles, abrió su propio restaurante en Santiago de Chile en el año 2012: Pastamore, una pequeña trattoria italiana.
Por su experiencia, sabiduría y carisma forma actualmente parte del Jurado del conocido programa de televisión, Master Chef Chile; al mismo tiempo que prepara la apertura de su nuevo proyecto gastronómico situado en La Dehesa.
GASMA
GASMA es el nuevo Campus de Gastronomía y Management Culinario ubicado en Castellón (España), en un entorno natural; donde se fomenta una formación basada en ambas disciplinas para que los futuros cocineros, conozcan todos los secretos de la Cocina a la vez que se forman como empresarios hosteleros.
Quique Dacosta, Paco Torreblanca, Susi Díaz o Ricard Camarena, entre otros muchos; junto a los mejores maîtres y sumilleres, forman parte del equipo de formadores de GASMA.
GASMA es un ambicioso proyecto gastronómico en el que NEOLITH® ha tenido la oportunidad de colaborar al aplicarse en encimeras, barras y carritos de cocina, gracias a las características extraordinarias propias de las Superficies Compactas Sinterizadas; siendo los modelos NEOLITH® Basalt Black y NEOLITH® Arctic White, los colores elegidos para este proyecto que en breve se ampliará para crear un complejo hostelero en plena naturaleza, donde también se integrará Neolith en distintos ambientes.
Dos Palillos & Dos Pebrots, Albert Raurich
Chef: Albert Raurich
Restaurante: Dos Palillo & Dos Pebrots
Ciudad: Barcelona
Colores: Pulpis – Encimera
Chef con Estrella y célebre cocinero de El Bulli, se le reconoce por la fusión de su cocina entre asiática y española. Dos Palillos es su restaurante abierto desde 2008, ubicado en Barcelona, en el que se encuentra su laboratorio creativo.
Muy pronto inaugurará su nuevo espacio gastronómico en la Ciudad Condal: Dos Pebrots. Una propuesta diferente donde al comensal se le hará conocedor de las distintas técnicas culinarias empleadas en la elaboración de las deliciosas recetas mediterráneas que se servirán.
Narda Lepes, Argentina
Chef argentina de conocida fama, presentadora y autora de distintas publicaciones.
Su cocina moderna, práctica y fácil invita a cocinar de manera divertida y distendida, en los distintos programas de televisión en los que participa y conduce. También, en los libros que escribe donde fomenta siempre el bienestar y un estilo de vida saludable.
Narda Lepes ha participado en numerosos eventos de cocina en Argentina, donde ha elegido NEOLITH®, como material protagonista sobre el cual elaborar sus prácticas recetas, como en Feria Masticar 2015 o en clases de cocina impartidas en el prestigioso hotel de Rosario, Ros Tower.
También, nos ha mostrado cada una de las extraordinarias características técnicas de las encimeras de cocina Neolith, en distintos vídeos donde la Chef aparece cocinando recetas muy diversas sobre el material. Material que integrará también en su próximo local gastronómico.
La Prova del Cuoco | Vuelve NEOLITH® con Antonella y sus deliciosas recetas
La Prova del Cuoco es el conocido programa de televisión emitido desde el año 2000 en la cadena nacional italiana, RAI 1, donde NEOLITH® colabora en esta nueva temporada 2015/2016.
El programa de televisión conducido por la famosa presentadora, Antonella Clerici, en el que rodeada por reconocidos chefs, someten a juicio a familias y jóvenes promesas de distintos restaurantes italianos, que compiten en la preparación del mismo plato hecho en diferentes estilos.
Gracias a la colaboración de Endemol Italia – Teatro 2-Cinecittà y Domus Marmi, NEOLITH® vuelve a estar presente este año con el diseño de una espectacular bancada en la cadena Rai1.
NEOLITH® by The size y Antonella Clerici van de la mano en esta nueva edición del programa “la Prova del Cuoco” que se emitirá cada día en la primera cadena de la red nacional de televisión.
Guía Gastronómica NEOLITH®
TheSize, empresa fabricante de NEOLITH®, tuvo la oportunidad de sumergirse en el maravilloso mundo de la Gastronomía Mediterránea de la mano de la Escuela de Hostelería Cap de L’Aljub, durante las distintas sesiones de producción que se llevaron a cabo para dar vida a la “Guía Gastronómica NEOLITH® 2014”.
Esta Guía Gastronómica nació con dos objetivos: Por una parte, apoyar y dar a conocer a las jóvenes y futuras promesas de la Gastronomía Mediterránea. Además de apostar por la marca “España” y de llevar dicho producto a otros mercados, puesto que tanto en la industria gastronómica como en la Arquitectura, es sinónimo y garantía de calidad.
Por otra, inspirar a los futuros propietarios de una encimera NEOLITH®, a ser innovadores y creativos en sus nuevas cocinas. Animarles a deleitar a sus invitados con unas suculentas y llamativas recetas, y a sorprenderles con el diseño y resistencia de las encimeras NEOLITH®.
En esta ocasión, Quique Dacosta colaboró con TheSize escribiendo el Prólogo de la “Guía Gastronómica NEOLITH®, Jóvenes Autores Mediterráneo Uno”, donde destacaba valores tan importantes como la dedicación, perseverancia y trabajo dentro de este sector.
Azurmendi, Eneko Atxa
Chef: Eneko Atxa
Restaurante: Azurmendi
Ciudad: Larrabetzu (Vizcaya)
Material: Basalt Grey – Mobiliario Auxiliar
Eneko Atxa (originario del País Vasco, España), y Chef del restaurante Azurmendi, se ha convertido en un cocinero de referencia en el mundo de la cocina internacional, al conseguir que su restaurante fuera el primero en ser galardonado con 3 estrellas Michelin entre 2007 y 2012, respectivamente.
Tal es su magia que el secreto de este reconocimiento internacional, radica en su mente aguda que no deja de crear con sus habilidosas manos; y en su profundo entendimiento de trabajar con rapidez, precisión y cuidado.
El restaurante Azurmendi, situado en el privilegiado entorno de Larrabetzu (Vizcaya), es el complejo gastronómico de Eneko Atxa, galardonado con 3 Estrellas Michelin.
Andrea Tumbarello
El Chef italiano Andrea Tumbarello, propietario del restaurante Don Giovanni ubicado en Barcelona, Madrid y Marbella (España) con una Estrella Michelin y dos Soles Repsol; es conocido por su alta cocina tradicional italiana y por sus numerosas colaboraciones en distintos medios de comunicación.
Al más puro estilo “mafia italiana”, Andrea Tumbarello y su equipo, se disponen en este entretenido vídeo, a desarrollar una misión: comprobar las extraordinarias características técnicas de las encimeras de cocina Neolith, sometiéndola a distintas pruebas de resistencia para darle finalmente, el aprobado absoluto.
Ricardo Sanz
El Chef español Ricardo Sanz, poseedor de cuatro Estrellas Michelín, es conocido por su estilo de cocina japonesa-mediterránea que ofrece en sus restaurantes Kabuki; dos en Madrid (uno de ellos ubicado en los bajos del Hotel Welligton, en plena Milla de Oro), uno en Abama (Tenerife) y otro en Marbella.
Ricardo Sanz es uno de los Chefs que más ha contribuido en la evolución de la gastronomía en España al romper barreras, fusionando técnicas japonesas con productos españoles; con tal grado de perfección que cada uno de sus cuatro restaurantes son reconocidos con Estrella Michelin.
Ricardo Sanz pone a prueba la encimera de cocina Neolith®, haciendo lo que mejor sabe hacer: cocinar un plato de sashimi directamente sobre la encimera demostrando estar a la altura de su cocina milenaria.
Un vídeo instructivo donde se hace un paralelismo entre las características de la cocina japonesa con las del material. El arte de combinar materia prima y tecnología.