Tiziana Colombo, más conocida como Nonna Paperina, es una de las caras más populares de la cocina italiana. Inspirada originariamente por la alergia de su hija a las proteínas de la leche, lleva más de 30 años inmersa en el mundo de las intolerancias alimentarias.
Gourmet
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Jordi Cruz es el chef español más joven en conseguir su primera estrella. Al frente de ABaC Restaurant&Hotel de Barcelona con 3* Michelin; es considerado un punto de referencia en el panorama culinario español por su cocina “evolutiva e inquieta, basada en el producto, la creatividad y en la tradición“, como así define el propio chef.
Herman Den Blijker es uno de los nombres más conocidos de la cocina neerlandesa, el genio culinario oculto tras el nombre de aclamados restaurantes como De Engel, De Jachtclub Hillegersberg, Zeezout, Rosso, Las Palmas y Hofstede Meerzigt.
Fruto de su arrolladora personalidad, en su último restaurante, Goud, en Róterdam, buscaba ofrecer una experiencia verdaderamente original a los comensales. Este proyecto, que desarrolló en colaboración con el joven y talentoso chef Nick de Kousemaeker, tenía por objetivo crear un interior tan sorprendente y fascinante como las creaciones culinarias que saldrían de sus cocinas.
El Hotel Casamar es un referente local de Llanfranc, Girona. Esta institución gastronómica, reconocida en multitud de lugares, es una finca familiar regentada por su propietario Quim Casellas, cuya experiencia culinaria ha valido al restaurante del establecimiento el galardón más codiciado: la estrella Michelin.
Rodeado de lugares emblemáticos y vestigios de la Italia clásica, Parizzi no es un restaurante cualquiera. En una zona tan histórica como inspiradora, el chef Parizzi confió en Zaha Stone de Neolith® para reformar su escuela de cocina, todo un homenaje a la belleza del entorno. El estiloso patrón de la piedra se caracteriza por sus finas vetas blancas en contradictorias direcciones sobre un hermoso fondo plateado, poniendo de relieve la estética histórica de su rica arquitectura interior.
A comienzos de 2016, el chef Jean Pierre Pastor se embarcó en su aventura más reciente, el restaurante Meltemi en el norte de Italia, que recibe su nombre por los vientos del norte en el mar Egeo. Con esta nueva apuesta, logra desmarcarse de la competencia local con un menú compuesto únicamente de platos de marisco.
Para el chef con dos Estrellas Michelin Juan Amador, dedicarse a la gastronomía no era precisamente un sueño infantil. Como él mismo explica, “evolucionó con el tiempo”, maduró como el buen vino hasta que se descubrió su talento y se reconocieron los méritos de su cocina: “empiezas a hacerte famoso y a recibir tus primeras calificaciones”.
En la provincia de Valencia, no muy lejos del mar, el restaurante Nómada ha logrado liberarse de las ataduras de la tradición y las convenciones.
Miramar es la plasmación de un sueño familiar, un proyecto profesional que se remonta al año 1939 cuando tan sólo era un humilde hostal de playa situado en Llançà (Girona). Hasta que en 1984 Paco Pérez, se casó con su propietaria y juntos crearon el restaurante de dos estrellas Michelin por el que se le conoce hoy en día.