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Enigma

Il y a de l’énigme dans l’air...

Le génie d’Albert Adrià, de pair à la sensibilité de RCR Arquitectes et à la technologie de NEOLITH, se sont unis pour donner vie à un magnifique projet gastronomique, véritablement spectaculaire en termes de Gastronomie, de Design et d’Innovation. 

 

Un projet dans lequel NEOLITH® a eu le privilège de participer en apportant sa technologie, une pièce clé pour obtenir le design et l’aspect final souhaités d'ENIGMA, le nouveau projet gastronomique de grande cuisine d’Albert Adrià.

 

Pour ce faire, la fameuse équipe d'architectes RCR, lauréats du Prix Pritzker 2017, a été chargée de concevoir et de créer un espace multidisciplinaire en se basant sur une série de principes qui répondent au principal objectif d’ENIGMA : surprendre et assurer une expérience énigmatique sans précédents que nous dévoilons ci-après.

 

Albert Adrià: The Gastronomic Laboratory

Cuisinier et pâtissier catalan, frère du prestigieux cuisinier Ferran Adrià ; Albert a à son actif 3 Étoiles Michelin (une pour chacun de ses restaurants : Tickets, Pakta et Hoja Santa), 5 Soleils Repsol (3 pour Tickets, 1 pour Hoja Santa, 1 pour Pakta), ainsi que d’innombrables autres prix. Albert Adrià est considéré comme un génie créatif dans le domaine du design culinaire. En 2015 il a en outre été reconnu comme Meilleur Chef pâtissier au monde par le magazine Restaurant, qui est à l’origine de la prestigieuse liste des 50 Best.

 

El Bulli, Inopia Classic Bar, Lolita Taperia, Tickets, 41º, Pakta, Bodega 1900, Niño Viejo, Hoja Santa ou Heart, sont quelques-uns des établissements de renommée qu’il a lancés. Avec ENIGMA, Albert complète sa proposition gastronomique d’avant-garde au Paralelo, à Barcelone, où se trouve la plupart de ses restaurants, dans la zone connue déjà sous le nom de « Distrito Adrià » (District Adrià).

 

RCR Arquitectes: The Design

RCR Arquitectes est l'Atelier créatif d'architecture fondé par Rafael Aranda, Carme Pigem et Ramón Vilalta, récemment lauréats du prix Pritzker 2017.

 

Après un parcours de 30 ans, ils continuent de rêver d’apporter à l'homme des sensations et des expériences spatiales, dans les espaces publics et privés, avec leur regard particulier sur la beauté du naturel. Une abstraction poétique dans laquelle les attributs de la nature jouent un rôle primordial, et qui se reflètent dans des œuvres aussi connues que le restaurant Les Cols, le terrain d’athlétisme Tussols-Basil ou l’Alberca et les extérieurs de « La Vila » de Trincheria.

 

RCR compte par ailleurs sur une équipe de travail multidisciplinaire et sur des collaborateurs propres comme Pau Llimona, un des architectes les plus habituels du studio, et pièce fondamentale dans la création du concept ENIGMA.

 

Neolith: The Tecnology

Née pendant la dernière décennie, NEOLITH fait partie d'une catégorie de produit révolutionnaire appelée Pierre Frittée, conçue et produite par TheSize pour répondre aux besoins architecturaux et de design les plus exigeants.

 

La technologie de frittage développée par TheSize pour créer NEOLITH reproduit, en seulement quelques heures, le processus par lequel les pierres sont créées de manière naturelle au cours de milliers d'années, en soumettant les matières premières qui les composent à des températures et à des pressions très élevées. Tout cela, en plus du développement d'une technologie nouvelle et révolutionnaire d'impression digitale appelée NDD (Neolith Digital Design), donne lieu à des décorations totalement personnalisées qui répliquent parfaitement le design original envisagé.

 

C'est ainsi que naît NEOLITH, une Pierre Frittée de grand format et d'une épaisseur minimale aux caractéristiques physiques et mécaniques sans précédents dans le monde de l’architecture. Ses designs attrayants et ses excellentes performances techniques font de ce produit le matériau idéal pour une myriade d’applications intérieures et extérieures dans le secteur commercial et résidentiel : planchers, murs, plans de travail, façades, revêtements ou ameublement.

 

Enigma Concept: The Expected Result

ENIGMA est la nouvelle proposition gastronomique d’Albert Adrià : un rêve sur lequel il a travaillé ces dernières années.

Pour le réaliser, Albert a commandé à RCR Arquitectes la création complète de son restaurant, afin de donner vie à un espace multidisciplinaire de 700 m2.

 

Un espace d’expérimentation et tout un défi pour NEOLITH en tant que pièce clé dans la conception et la production des revêtements de chaque pièce, des planchers et même des plans de travail et des hottes de cuisine, sans compter ses applications dans les salles de bain et le club. Un design né à partir de l’aquarelle dessinée par RCR et que NEOLITH a su résoudre, non sans difficultés, en reproduisant sur la dalle un design totalement personnalisé avec des tonalités de couleurs, des intensités, des coupes et des effets propres qui se conjuguent à la fois avec le reste des matériaux et des éléments décoratifs, comme le mobilier et l'éclairage utilisés.

 

Pour NEOLITH, ce projet a été d'une complexité technique sans précédents qui a marqué un tournant dans l’histoire de l’entreprise : chacune des dalles du plancher était différente, et il fallait faire coïncider l’ensemble telles les pièces d'un puzzle afin de reproduire le dessin de l’aquarelle sur tout le sol du restaurant.

 

À partir de là, on a réussi à créer une scénographie singulière et homogène dans les différents espaces où le convive pourra profiter, deux heures et demi durant, d’une expérience mystérieuse réunissant maîtrise, créativité et génie dans chaque plat et chacune des ambiances traversées.

 

Pour cette aventure, Albert compte sur le talent de son équipe de jeunes professionnels experts en la matière, équipe dirigée par Oliver Peña, Cristina Losada et Marc Álvarez, qui feront vivre à un maximum de 24 convives par service de dîner une expérience unique où le facteur surprise est une constante. Le menu est toute une énigme qui commence dès l’arrivée par la grande porte située à la rue Sepúlveda, où l’accès est contrôlé par un code de réservation.

 

Bienvenue au merveilleux monde ENIGMA !