Paco Torreblanca

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Neolith® Gourmet: Paco Torreblanca

Paco torreblanca byn 1

Chef: Paco Torreblanca
Restaurant: Escuela Torreblanca
Ville: Petrer, Alicante
Couleurs: Sofia Cuprum

Paco Torreblanca est l'une des grandes figures espagnoles de la gastronomie, un chef pâtissier de renommée, lauréat d'un grand nombre de prix et de récompenses. Il a notamment été nommé meilleur artisan d'Europe au début de sa carrière et a été en charge de la création du gâteau de mariage des actuels Rois d'Espagne, Felipe VI et Letizia Ortiz.

Son approche pionnière a transformé la cuisine espagnole moderne. Son attitude envers la pâtisserie, résumée dans sa devise « regarder, observer, réfléchir », a inspiré les professionnels du secteur de l'hôtellerie et de la restauration les amenant toujours à repousser les limites et à vouloir atteindre l'excellence gastronomique.

Dans les cuisines de sa célèbre école de pâtisserie Escuela Torreblanca, située à Alicante, en Espagne, le chef cuisinier forme les futurs pâtissiers, qui cherchent tous à imiter son grand talent.

En pâtisserie, il est essentiel de bien choisir le plan de travail. En effet, il faut qu'il soit très lisse, imperméable et hautement résistant à la pression et à la chaleur. De même, il doit être hygiénique et facile à nettoyer. Après avoir testé différents matériaux, Torreblanca a découvert Neolith® qui, selon lui, offre la haute performance qu'il recherchait tout en présentant des propriétés esthétiques uniques et attrayantes.

Son choix s'est finalement porté sur le modèle Sofia Cuprumde Neolith® pour les plans de travail et les îlots des cuisines de l'école. En effet, ce motif évoquait pour lui l'équilibre parfait entre forme et fonctionnalité, en offrant à la fois une surface idéale pour créer des chefs-d'œuvre sucrés et un contraste visuel intéressant avec le reste de la cuisine.


J'aime mon métier et je suis un grand amateur des produits de qualité puisque je suis toujours à la recherche du meilleur chocolat et des meilleurs fruits pour mes créations culinaires. Et j'ai choisi par-dessus tout de travailler avec le meilleur matériau : Neolith. Je considère qu'il est unique. C'est un matériau qui permet de travailler avec précision, en manipulant des ingrédients très chauds ou très froids, sans que cela n'affecte la surface. Et puis il est très robuste, permettant de broyer, couper et hacher des ingrédients dessus sans risque de l'abîmer.
Je travaille toujours avec les meilleurs matériaux, et j'ai donc choisi Neolith car il est essentiel pour tout pâtissier dans n'importe quelle boulangerie ou cuisine. C'est tout simplement le meilleur matériau

Torreblanca a déclaré à propos de sa décision d'opter pour Neolith®



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