Neolith® et le maître pâtissier Cédric Grolet

Neolith Cédric Grolet

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Neolith® et le maître pâtissier Cédric Grolet





Neolith® et le maître pâtissier Cédric Grolet



Neolith® choisi pour habiller l'intérieur de l'appartement parisien du chef pâtissier Cédric Grolet

Cédric Grolet est l'un des talents les plus prometteurs et créatifs de la cuisine moderne. Chef inventif et original, son ascension fulgurante lui a valu de nombreuses récompenses pour son travail de pâtissier. Rien que l'année dernière, il a reçu le prestigieux prix « Pâtissier de l'année » du GaultMillau, et a été élu meilleur pâtissier du monde par le World's 50 Best Restaurants, la plus haute distinction de son genre dans la profession.

Le travail de Grolet se caractérise par une pâtisserie visuellement saisissante, comme par exemple son célèbre (et très imité) Rubik's Cube et ses desserts en trompe-l'œil qui imitent parfaiteement les fruits fraîchement cueillis.

Cette touche ludique contraste de manière magistrale avec sa solide connaissance de la cuisine française classique, puisqu'il a été formé auprès du légendaire Christophe Adam de Fauchon et de la grande célébrité du monde de la cuisine Alain Ducasse. Son imagination est soutenue par une profonde compréhension des essentiels gastronomiques et une cuisine qui allie précision et justesse. La gratuité ou les artifices n'ont pas de place dans le travail de Grolet.

Il se considère comme un gardien du patrimoine culinaire français, affinant sans cesse son art pour transformer ses concepts gourmands en une réalité exquise. Sa créativité, son ambition et son travail acharné en font l'un des meilleurs pâtissiers de sa génération.

La dualité de Grolet s'applique également à son approche de l'architecture d'intérieur et a été parfaitement exécutée lorsqu'il a décidé de rénover son appartement parisien.

Le concept global a été développé par le chef lui-même, avec une vision globale de création d'un espace qui offre une grande valeur esthétique tout en permettant un certain niveau de fonctionnalité, essentiel à l'exercice de son génie culinaire.

Comme l'explique Grolet, « le mot 'créer' est au cœur de tout ce que je fais. Donner vie à un concept gastronomique est tellement enrichissant et le sentiment de voir ses idées devenir réalité est enivrant. Cela me pousse à ne jamais me reposer sur mes lauriers. Je voulais donc un espace capable de me donner la liberté d'expérimenter sans restreindre mon imagination. »

« J'ai remodelé mon appartement de fond en comble », a-t-il continué. « Je voulais lui donner l'esprit 'Cédric' si singulier, qui reflète ma personnalité et mes croyances. Il devait donc être aussi simple et discret que possible, en utilisant les meilleurs matériaux disponibles sur le marché. »

Neolith Cédric Grolet

Appartement parisien de Cédric Grolet, crédit photo : François Guillemin

Neolith Cédric Grolet

Appartement parisien de Cédric Grolet, crédit photo : François Guillemin

Grolet déteste l'ostentation, et n'ajoute jamais de décorations ou de fioritures inutiles à ses pâtisseries. Cette attitude était au cœur de la vision globale du projet.

Pour reproduire avec précision l'aspect qu'il souhaitait, il envisageait de combiner des surfaces simples, de type marbre blanc, avec des murs en pierre apparente et des planchers de bois non vernis dans toute la propriété.

Grolet souhaitait avant toute chose, transmettre aux visiteurs de son appartement une sensation de « proximité avec la nature » dès qu'ils franchiraient le seuil de la maison. Il était donc essentiel de s'assurer que la composition des matériaux utilisés était 100 % naturelle.

Et il a pu donner vie à son rêve en travaillant avec les fabricant hautement spécialisés J. Léger et La Marbrerie Contemporaine.

Après avoir testé un certain nombre d'options de revêtement, Grolet est tombé sur Neolith et a été immédiatement séduit par la qualité de ses prestations.

« Ce que j'aime chez Neolith c'est le fait que ce soit une surface non-poreuse et très facile à nettoyer, ce qui est une condition essentielle pour la pârisserie », a-t-il expliqué. « Je peux en effet, pétrir et rouler directement sur la surface sans qu'elle ne se tache ni ternisse. Celle-ci offre également une toile de fond neutre et nette permettant de mettre en valeur mes gateaux et desserts, ce qui est idéal pour mes publications sur Instagram. »

Neolith & Cédric Grolet

Appartement parisien de Cédric Grolet, crédit photo : François Guillemin

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Appartement parisien de Cédric Grolet, crédit photo : François Guillemin

Le modèle Estatuario Silk de Neolith a été choisi pour l'îlot de cuisine, les plans de travail et la crédence. Dans une tournure inhabituelle, la surface de l'îlot déborde jusqu'au sol et le long du mur créant ainsi une touche marmoréenne suggérant une continuité organique dans l'espace.

Dans un contraste avec le parquet, les murs en calcaire et les rangements d'un blanc immaculé, Neolith se combine de manière harmonieuse avec le reste des éléments de la cuisine pour créer une ambiance détendue sans s'éloigner de l'objectif principal de la pièce.

La philosophie de Grolet est présente égaleemnt dans d'autres aspects de sa propriété, notamment les salles de bain, où il fallait atteindre un équilibre entre enthousiasme et robustesse. Les matériaux imperméable et faciles à nettoyer était indispensable.

Le modèle Calacatta Polished de Neolith a été utilisé pour un plan vasque minimaliste, et sur la pleine largeur du mur pour une magnifique salle d'eau avec une douche en cascade.

La touche de contraste a été apportée par le modèle Iron Frost de Neolith qui a été utilisé pour la douche à l'italienne de la chambre d'amis : la discrétion de la couleur de la surface crée un effet doux, léger et relaxant.

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Appartement parisien de Cédric Grolet, crédit photo : François Guillemin

Neolith & Cédric Grolet

Appartement parisien de Cédric Grolet, crédit photo : François Guillemin

La philosophie fondamentale de Neolith s'accorde parfaitement avec celle de Grolet, ce qui donne lieu à une rencontre d'idées inattendue.

L'engagement de la marque de Pierre Frittée à créer des surfaces de la plus haute qualité, en utilisant les meilleures matières premières 100% naturelles, fait écho à l'engagement du chef pâtissier à s'approvisionner avec les meilleurs produits.

De plus, à l'image des desserts Grolet, le Neolith est le fruit de plusieurs années de savoir-faire et d'expérience, ce qui lui confère un niveau exceptionnel de connaissances et de créativité. Cela se traduit par des surfaces qui allient une beauté inégalée à des performances incomparables.

Toujours à la recherche de la perfection, Grolet considère ce projet comme le début d'un long voyage avec Neolith. « Après avoir observé le potentiel et la polyvalence du matériau dans ma propre maison, j'imagine déjà de l'indiquer pour un projet futur ; j'utiliserai certainement à nouveau les surfaces Neolith pour un laboratoire culinaire ou une pâtisserie », a-t-il conclu.

La philosophie de Grolet est présente égaleemnt dans d'autres aspects de sa propriété, notamment les salles de bain, où il fallait atteindre un équilibre entre enthousiasme et robustesse. Les matériaux imperméable et faciles à nettoyer était indispensable.

Le modèle Calacatta Polished de Neolith a été utilisé pour un plan vasque minimaliste, et sur la pleine largeur du mur pour une magnifique salle d'eau avec une douche en cascade.

La touche de contraste a été apportée par le modèle Iron Frost de Neolith qui a été utilisé pour la douche à l'italienne de la chambre d'amis : la discrétion de la couleur de la surface crée un effet doux, léger et relaxant.

Neolith & Cédric Grolet

Neolith® & Cédric Grolet