Holger Stromberg

Holger Stromberg

Has been completed


Kutchiin & Campus Loft by Holger Stromberg


Neolith & Holger Stromberg at Kutchiin, Munich


La passion du chef Stromberg pour le monde de la gastronomie se manifeste dès l'enfance, puisque le pub, fondé par ses arrière-grands-parents, a été transformé en restaurant par son père. La cuisine traditionnelle, honnête et « vraiment énergique » est encapsulée dans chacun de ses plats. Cette philosophie est la base de KUTCHiiN & CAMPUS LOFT.

En parlant du concept de restaurant, le chef Stromberg déclare : « Notre objectif principal et notre vision était de créer une salle de caractère, pour chaque type d’événement, capable de répondre à chaque souhait sans refuser toute idée créative et ambitieuse à la fois. Nous voulions que nos convives profitent d'un excellent repas d'une manière nouvelle, authentique et très détendue. Par conséquent, le design intérieur du restaurant devait inviter à stimuler les sens, nous rapprocher des convives et leur faire vivre une véritable expérience gastronomique. »

Pour ce faire, Stromberg a choisi le modèle Arctic White de Neolith en finition Silk pour habiller les surfaces de son restaurant, conçu par le studio de design d'intérieur SODA, en raison de sa haute résistance aux températures élevées et aux impacts. Neolith les a particulièrement impressionnés par la possibilité de placer une casserole chaude sur la Pierre Frittée sans que cela n'affecte la finition.

L’idée initiale de Holger et de son équipe était d’éviter l’utilisation de surfaces en acier inoxydable, omniprésentes dans le secteur de l’hôtellerie. C'est pourquoi ils ont cherché des plans de travail qui puissent répondre aux exigences strictes d'une cuisine professionnelle ; et c'est ainsi qu'ils ont trouvé Neolith.

À propos de ses avantages, Stromberg a ajouté : « Neolith est une surface de dernière génération présentant des propriétés très utiles pour le monde de la cuisine. Elle est très adaptable et présente une grande variété d'applications. La surface est surtout idéale pour travailler et compléter ma philosophie et mon approche de l'expérience gastronomique. Une passion pour la grande qualité combinée avec l'honnêteté et la durabilité ».

Arctic White Silk de Neolith est l'une des finitions les plus populaires de la Colorfeel Collection. Un blanc immaculé qui offre aux designers une luminosité intense. Grâce à sa neutralité visuelle, sa grande tolérance et résistance, la Pierre Frittée Neolith est de plus en plus demandée dans le monde de la gastronomie, en particulier chez les chefs spécialisés dans la cuisine conceptuelle.

Pour Stromberg, ce modèle a fini par devenir une toile de fond neutre qui fait ressortir les aliments colorés. Une sorte de toile vierge sur laquelle imaginer de nouveaux concepts de plats.



Projets liés