Jordi Cruz





Jordi Cruz




Neolith® in der Küche von Jordi Cruz

Neolith Jordi Cruz

Küchenchef: Jordi Cruz
Restaurant: ABaC Restaurant&Hotel
Stadt: Barcelona, Spanien
Farben: Basalt Black verkleideten dunklen Möbeln der Küche abhebt.

Jordi Cruz ist der jüngste spanische Küchenchef, der einen ersten Stern erhalten hat. An vorderster Front des ABaC Restaurant&Hotel in Barcelona mit 3-Michelin-Sternen; ein Referenzpunkt im kulinarischen Panorama Spaniens, dank seiner „sich stetig weiterentwickelnden und rastlosen Küche, auf Grundlage der Produkte, Kreativität und Tradition“, wie es der Küchenchef selbst definiert.

In der Küche des renovierten ABaC Restaurants, mit seinen mehr als 200 m2, praktizieren und fertigen Cruz und sein Team diese Autorenküche auf geräumigen Arbeitsplatten aus Neolith® Basalt Black. Ein Material, das der Küchenchef als „modern, vielseitig, technisch hochentwickelt und langlebig” bezeichnet, und dessen dunkle, detailreiche Farbe vom Basaltgestein inspiriert ist.

„Neolith bedeutet Innovation, hat aber gleichzeitig die Ästhetik eines wunderbaren Natursteins, die mich begeistert”, erklärt er. „Da es über alle Tugenden verfügt, über die wir uns definieren, ist es ein Material, das absolut zu uns passt und mit dem wir sehr zufrieden sind“, sagt Cruz.

So schafft, ersinnt, überrascht und kocht Jordi Cruz mit größter Genauigkeit im ABaC Restaurant, auf einem außergewöhnlichen und avantgardistischen Material, das einem großartigen Küchenchef das Wasser reichen kann.




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