Alessandro Borghese





Alessandro Borghese




Alessandro Borghese, Rock ‘n’ Roll Gastronomy

GUI9366

كبيرة الطباخين: Alessandro Borghese
المطعم: Il lusso della semplicità
المدينة: ميلانو (إيطاليا)
ألوان: Calacatta Silk، و La Boheme، و Carrara B01، و Iron Corten، و Nero Zimbabwe

بالنسبة لكبير الطباخين الإيطالي Alessandro Borghese، فإن الطهي هو الروك أند رول الجديد. إنه مجال غني بالألوان والإثارة والحيوية مع جاذبية كونية تتطلب صرامة كبيرة للوصول إلى النجاح.

من خلال تركيزه على نكهات كبيرة وحادة ومكونات طبيعية (تم إعدادها ببساطة)، أصبح Borghese نجما كبيرا في عالم المطبخ، ليس فقط في إيطاليا بل على الصعيد العالمي.

عندما شرع في التخطيط للديكور الداخلي لمطعمه المنتظر في ميلانو اعتمادا على مفهوم "Il lusso della semplicità" (فخامة البساطة)، وجد في Neolith المادة المثالية لتجسيد مقاربته المبدعة والتي تعكس في نفس الوقت شخصيته العجيبة.

لقد وقع Borghese تحت سحر Neolith نظرا لما تتميز به هذه المادة من إبداع، حيث أنه أعجِب بعملية إنتاج الحجر الخاضع للتصليد الحراري وتعدد استعمالاتها. على وجه الخصوص، كان معجبا بقدرتها على التكيف والطريقة التي تندمج بها دون مشاكل داخل بيئة خاصة، حيث تضفي الشخصية والفرادة على المكان.

لقد عشق Alessandro مادة Neolith (وتشكيلتها الواسعة من الألوان والتصاميم) بحيث قرر استخدامها في كل المطعم. وقد تم استخدام مزيج عبقري من الطبقات اللونية والتباينات التي تتضمن الخشب (Neolith La Bohème) والرخام (Neolith Carrara B01)، والمعدن (Neolith Iron Corten)، والغرانيت (Neolith Nero Zimbabwe) في المكان من أجل استحضار أجواء العصر الذهبي للرحلات البحرية العابرة للقارات.

تم اختيار Neolith Calacatta Silk أيضا لأسطح العمل في المشرب، وهي لمسة نهائية أصبحت سريعا طلبا معتادا من قبل كبار الطباخين المحترفين بسبب جماليتها وطابعها العملي. وقد سلط كبير الطباخين Borghese الضوء على الحرية المُكتشفة حديثا والمتمثلة في القدرة على تشكيل مفاهيمه المغامِرة وابتكاراته المطبخية مباشرة على السطح، وهو يقارنه بالصناعة التقليدية لأحد الفنانين. وعلق على ذلك بقوله "لو كنت رساما، ستكون Neolith هي لوحة رسوماتي".




معرض الصور