Alessandro Borghese

Alessandro Borghese

Has been completed


مثل Rolling Stone


Neolith وAlessandro Borghese؛ روك أند رول فن الطهي الراقي


في صيف سنة 2017، اختار كبير الطباخين الإيطالي Alessandro Borghese سطح Neolith كمادة رئيسية في مطعمه Alessandro Borghese – Il lusso della semplicità الواقع في ميلانو (إيطاليا).

كان Borghese يريد استخدام الحجر الخاضع للتصليد الحراري لتسليط الضوء على الأسلوب الملون والحيوي الخاص بطبخه، والذي يجمع بين شخصيته غريبة الأطوار وموقعه الذي ترتاده أجناس مختلفة.

أدى به بحثه عن الأصالة وإعجابه بتعدد إمكانيات استخدام السطح إلى الوقوع تحت سحر قابلية Neolith للتكيف وطريقة اندماجها في محيط معين، حيث تضفي على الفضاء شخصية مميزة بشكل لطيف.

من أجل إنشاء تجربة تثير مختلف الأحاسيس، قرر مصممو الديكور الداخلي الجمع بين تركيبات مختلفة سطحية وتصاميم مستوحاة من مواد مختلفة، وإدماج Neolith في مساحة المطعم التي تبلغ 700 متر مربع. إنه خليط من الطبقات اللونية والتباينات مثل الخشب (Neolith La Bohème)، والرخام (Neolith Calacatta و Blanco Carrara BC01 و Onyx) والمعدن (Neolith Iron Corten) والغرانيت (Neolith Nero Zimbabwe).

تم اختيار نموذج Neolith Calacatta Silk للمشرب، وهو لون يعرف طلبا متزايدا بسبب جماليته وطابعه العملي. تم استخدام Calacatta أيضا لجدران المطعم ومناضد التزيين في الحمام والسلالم.

أكد كبير الطباخين Borghese بأنه يستطيع حاليا عرض ابتكاراته المطبخية مباشرة على السطح، دون الخوف من تلطيخ الحجر. وهو يقارنه بالمهارة اليدوية لأحد الفنانين: "لو كنت رساما، ستكون Neolith هي لوحة رسوماتي".

وقد تم تطبيق هذا المفهوم لأبعد من ذلك، حيث تم في المطعم استخدام قطع أصغر من Neolith قُطعت حسب الطلب كأطباق صغيرة تجمع بين أطعمة رقيقة ودقيقة وبين ستارة خلفية أنيقة. وأدى ذلك إلى نجاح كبير بين متناولي العشاء في مطعم Il usso della semplicità.

بالنسبة إلى Borghese: "الطهي هو الروك أند رول الجديد بكل تأكيد. إنها صناعة فخمة ذات جاذبية عالمية يعتبر فيها العمل الذي تم تحقيقه أساسيا للنجاح. يمكن للطهي أن يكون استثنائيا، غير أن المطعم وما يدخل إليه يجب أن يعكسا المعايير العالية للطهي. جذبتني مادة Neolith بسبب تنوع ألوانها وتصاميمها الفخمة، كما أعجبت بالمهارة والعناية اللذان ينعكسان في كل إنتاج. إن Neolith تبحث مثلي عن الكمال، من خلال تقديم بيئة مثالية لتجسيد رؤيتي وإطلاق العنان لخيالي".

ويضيف Alfredo Canelli مصمم الديكور الداخلي للمطعم: "لقد استخدمنا تشكيلة واسعة من ألوان Neolith لمختلف مناطق المطعم، حيث تم منح كل حيز شخصيته الخاصة. بالنسبة لكبير الطباخين Borghese، كانت الإمكانيات المتوفرة للعمل مباشرة على السطح لا تصدق مع أنواع الزيتون والخضر والفواكه والسمك واللحوم. إنه سهل التنظيف ولا يُخدش، كما أنه لا يتلطخ ولا يترك روائح. بشكل خاص، يتميز بنظافة صحية يمكنك بفضلها تناول طعامك الخاص مباشرة من هذا السطح الحجري. هذه المميزات هي التي جعلته يصبح إضافة مثالية للمطعم".



مشاريع ذات صلة